Terwijl kaneel kan veel positieve effecten hebben op volksgezondheid, wordt het niet als onvoorwaardelijk gezond beschouwd. Vooral zwangere vrouwen, kinderen, mensen met bepaalde allergieën en verschillende andere risicogroepen moeten voorzichtig zijn bij het consumeren kaneel Bovendien wordt ervan verdacht dat het ingrediënt coumarine een kankerverwekkende werking heeft. Wie kan beter vermijden kaneel en waar u rekening mee moet houden bij het nemen van kaneel, lees hier.
Allergie voor kaneel
Het is al langer bekend dat kaneel allergieën kan veroorzaken bij gevoelige personen. Interessant is dat de consumptie van kaneel ook kan leiden allergische reacties en de typische symptomen van allergie bij mensen die allergisch zijn voor kruidenpollen (bijvoorbeeld van bijvoet) (zogenaamde kruisallergieën).
Op welk punt heeft kaneel een schadelijk effect op de gezondheid?
Het is al enkele jaren bekend dat fenylpropanoïden (voornamelijk coumarine, maar ook safrol) - van nature aanwezig in kaneel - schadelijk kunnen zijn voor volksgezondheid Vooral coumarine kan veroorzaken lever ontsteking in een bepaald deel van de bevolking bij hoge concentraties.
Hoewel coumarine vaak wordt aangetroffen in cassia-kaneel, is Ceylon-kaneel niet kritisch. Hoewel sommige onderzoeken een carcinogeen effect van coumarine bij dieren hebben aangetoond, is dit resultaat nog niet bevestigd voor mensen.
Bovendien kan coumarine verantwoordelijk zijn voor andere klachten, zoals braken, hoofdpijn, duizeligheid or slapeloosheid, evenals schade aan de nieren en lever. Hart hartkloppingen, verhoogde darmactiviteit, zweten en snel ademhaling kan ook optreden als bijwerkingen van te veel kaneel.
Maximumgehalten aan cumarine
Vanwege de misselijkmakende eigenschappen zijn er al enkele jaren maximale niveaus van kracht voor kaneelsterren in winkels. Er is echter geen limiet voor cumarine gespecificeerd voor gemalen kaneel of kaneelstokjes.
Volgens het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), het dagblad dosis voor coumarine wordt overschreden als een volwassene van 60 kilogram dagelijks twee gram cassiakaneel of meer dan zes milligram coumarine consumeert. Deze waarde wordt meestal niet overschreden bij matige consumptie van kaneel.
Volgens het instituut is de limiet voor een kind van 15 kilo 0.5 gram cassiakaneel. Dit komt overeen met ongeveer zes kleine kaneelsterren per dag of 100 gram peperkoek. *
Uitdaging voor de consument
Studies tonen echter herhaaldelijk aan dat limieten vaak worden overschreden in voedingsmiddelen die kaneel bevatten. Deels komt dit doordat eindproducten bijna altijd de aanzienlijk goedkopere cassiakaneel gebruiken, die vele malen meer cumarine bevat concentratie van Ceylon kaneel.
Aangezien fabrikanten niet verplicht zijn om het gebruikte type kaneel te specificeren, is het voor consumenten moeilijk in te schatten of ze onder de toegestane coumarinegrens van 0.1 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag blijven, vooral omdat voedingsmiddelen zoals granen of cola bevatten ook kaneel en absorptie door de huid (bijvoorbeeld zeep) kan voorkomen.
Kaneel: alleen genieten in bepaalde hoeveelheden
Vooral voor kinderen wordt deze limiet snel bereikt - de Duitse federale en deelstaatregeringen bevelen bijvoorbeeld aan dat kinderen niet meer consumeren dan
- 4 kaneelsterren à 5.6 gram of
- 1 ontbijtkoek à 30 gram of
- Rijstpap met kaneel en suiker à 200 gram of
- 2 mueslirepen à 35 gram of
- Kant-en-klare muesli à 75 gram
Moet consumeren.
Wie mag geen kaneel inslikken?
Niet alleen kinderen of intoleranties in de vorm van allergie wordt gewaarschuwd voor de consumptie van kaneel, zelfs tijdens zwangerschap kaneel moet alleen met de nodige voorzichtigheid worden genoten - de olie kan arbeid veroorzaken. Ook vrouwen die borstvoeding geven, kunnen beter geen kaneel consumeren.
Bovendien mag kaneel niet worden geconsumeerd door iemand die medicijnen gebruikt die de lever, zoals statines or paracetamol Ook wie lijdt aan een maag of intestinaal zweer moet liever geen kaneel consumeren.
-
Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (2012): vragen en antwoorden over coumarine in kaneel en ander voedsel.
