Het sporenelement is een essentieel bestanddeel van talrijke zuurstof- en elektronenoverdragende actieve groepen. IJzertekort leidt tot een afname van de activiteit van de betrokken ijzerafhankelijke enzymen, met name oxidoreductasen en monooxigenasen. Zuurstoftransport en -opslag Als essentiële bouwsteen van hemoglobine, is de belangrijkste rol van ijzer het transporteren van zuurstof uit de longen … IJzer: kenmerken
De meest voorkomende symptomen van ijzertekort zijn de symptomen van bloedarmoede Vermoeidheid Snelle hartslag – tachycardie Kortademigheid onder stress IJzertekort verslechtert atletische prestaties en fysieke werkcapaciteit op verschillende manieren: Laag hemoglobine in rode bloedcellen Bloedarmoede door ijzertekort – resulteert in verminderde zuurstoftoevoer aan spieren. In de spiercellen… IJzer: symptomen van een tekort
Risicogroepen voor ijzertekort zijn onder meer personen met. Onvoldoende inname (bij ondervoeding of een eenzijdig, ijzerarm dieet – bijvoorbeeld veganisten). Slechte absorptie (villouatrofie van de dunne darm, bijvoorbeeld in spruw). Deficiënt gebruik (in conditie na maagresectie). Toegenomen vraag – groei van jongeren en verliezen door menstruatie van ongeveer … IJzer: risicogroepen
De Britse Expert Group on Vitamins and Minerals (EVM) evalueerde voor het laatst vitamines en mineralen op veiligheid in 2003 en stelde een zogenaamd Safe Upper Level (SUL) of Guidance Level voor elke micronutriënt vast, op voorwaarde dat er voldoende gegevens beschikbaar waren. Deze SUL of Guidance Level weerspiegelt de veilige maximale hoeveelheid van een micronutriënt die geen … IJzer: veiligheidsbeoordeling
In de Nationale Voedingsenquête II (NVS II, 2008) is voor Duitsland het voedingsgedrag van de bevolking onderzocht en is aangetoond hoe dit de gemiddelde dagelijkse inname van voedingsstoffen met macro- en micronutriënten (vitale stoffen) beïnvloedt. De inname-adviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse voedingsvereniging (DGE) worden gebruikt als basis voor … IJzer: aanvoersituatie
De onderstaande inname-aanbevelingen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse voedingsvereniging (DGE) zijn bedoeld voor gezonde mensen met een normaal gewicht. Ze verwijzen niet naar het aanbod van zieke en herstellende mensen. Individuele behoeften kunnen dus hoger zijn dan de DGE-inname-aanbevelingen (bv. door voedingsgewoonten, consumptie van stimulerende middelen, langdurige medicatie, … IJzer: voorraad
Interacties van ijzer met andere micronutriënten (vitale stoffen): Vitamine C Om de opname van ijzer door reductie tot Fe2+ te bevorderen, moet 25 mg tot 75 mg of meer vitamine C in een maaltijd aanwezig zijn. Het is ook mogelijk dat vitamine C de stabiliteit van intracellulair ferritine verhoogt. Dientengevolge fagocytose van ferritine in ... IJzer: interacties
