In de Nationale Voedingsenquête II (NVS II, 2008) is voor Duitsland het voedingsgedrag van de bevolking onderzocht en is aangetoond hoe dit de gemiddelde dagelijkse nutriëntenopname met macro- en micronutriënten (vitale stoffen) beïnvloedt.
De innameadviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse Voedingsvereniging (DGE) worden gebruikt als basis voor de beoordeling van de toevoer van voedingsstoffen. Een vergelijking van de nutriëntenopname bepaald in de NVS II met de aanbevelingen van de DGE laat zien voor welke micronutriënten (vitale stoffen) er in Duitsland frequent onderaanbod is.
Met betrekking tot de aanbodsituatie kan worden gesteld:
- In totaal haalt 14% van de mannen en 58% van de vrouwen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid niet ijzer.
- Bij jongere vrouwen tot 50 jaar consumeert zelfs 75% niet genoeg ijzer.
- De slechtst geleverde mannen missen 2.1 mg ijzer Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 21% van de aanbevolen inname.
- De slechtst voorziene vrouwen missen 8.7 mg ijzer. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 58% van de aanbevolen inname.
- Zwangere vrouwen hebben een dagelijkse overbehoefte van 15 mg ijzer in vergelijking met niet-zwangere vrouwen. Dienovereenkomstig hebben de zwaarst bevoorraden zwangere vrouwen een tekort van 23.7 mg ijzer per dag.
- Vrouwen die borstvoeding geven, hebben een dagelijkse overmatige ijzerbehoefte van 5 mg in vergelijking met vrouwen die geen borstvoeding geven. Dienovereenkomstig hebben de vrouwen die borstvoeding geven het slechtst een tekort van 13.7 mg ijzer per dag.
- Deze extra vereiste van 5 mg en het overeenkomstige tekort van 13.7 mg ijzer per dag gelden ook voor vrouwen die geen borstvoeding geven na de bevalling tot make-up voor verliezen tijdens zwangerschap.
Aangezien de innameadviezen van de DGE gebaseerd zijn op de behoeften van gezonde mensen en mensen met een normaal gewicht, kan een individuele aanvullende behoefte (bijv. Door dieet, consumptie van stimulerende middelen, permanente medicatie etc.) hoger zijn dan de innameadviezen van de DGE.
