Interacties van flavanolen met andere middelen (micronutriënten, voedingsmiddelen):
Thee en nonheme-ijzer
dieet- ijzer is aanwezig in tweewaardige vorm als een bestanddeel van het heemmolecuul (Fe2 +) of in driewaardige vorm (Fe3 +). Niet-heem ijzer komt voor in planten, in zuivelproducten en in ijzerhoudende voeding supplementen, terwijl heem ijzer komt voornamelijk voor als hemoglobine en myohematine in vlees, gevogelte en vis. De flavonoïden (epicatechinegalaten) die in thee worden aangetroffen, kunnen het niet-heem-ijzer binden en de darm remmen absorptie (opname via de darmen) van deze vorm van ijzer. Uit een aantal onderzoeken blijkt dat de absorptie van niet-heemijzer wordt met ongeveer 60-70% verminderd door een kopje thee te consumeren! Belangrijke opmerking! Daarom, als er een risico bestaat op ijzertekort, is het raadzaam om thee of thee te drinken extracten tussendoor in plaats van bij de maaltijden en geen thee drinken in de periode van een uur voor tot twee uur na inname van een ijzerhoudend dieet aanvullen.
