Dosering
In contrast met eiwitten en vetten, koolhydraten zijn niet essentieel (essentieel). Het lichaam kan overleven en zelfs zonder energie voorzien koolhydraten. Energieproductie via koolhydraten is de snelste manier om aan energie te komen.
(zie ook: Dieet zonder koolhydraten) Een algemeen doseringsadvies voor koolhydraten was dat 55% van de dagelijkse calorieën moet worden ingenomen met koolhydraten. Het is echter moeilijk om zo'n algemene aanbeveling te geven, omdat elke persoon verschillende hoeveelheden koolhydraten nodig heeft. Dit kan worden beïnvloed door geslacht, leeftijd, gewicht, lengte en activiteitenniveau.
Actievere mensen hebben meer koolhydraten nodig om energie te leveren en te beschermen tegen ketose eiwitten worden verbrand voor energieproductie, aangezien er geen koolhydraten meer in het lichaam worden opgeslagen. Omdat een atleet echter liever spieren opbouwt, moet hij er altijd voor zorgen dat er voldoende koolhydraten in het lichaam zijn om ketose te voorkomen. Voor sporters die spieren willen opbouwen wordt een dosering van drie tot zes gram koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht aanbevolen.
Uithoudingsvermogen atleten hebben daarentegen veel meer koolhydraten nodig en zouden zes tot negen gram koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht per dag moeten innemen. Degenen die niet actief sporten, kunnen rondkomen met in totaal ongeveer 120 gram koolhydraten per dag zonder in ketose te vervallen. Zoals met zoveel dingen geldt hetzelfde voor koolhydraten: te veel is ongezond.
Omdat koolhydraten hebben calorieën. Hier moet rekening mee worden gehouden: als er te veel koolhydraten worden geconsumeerd, kunnen de afbraakproducten die in het lichaam worden geproduceerd uit de koolhydraten, de monosachariden, niet alleen dienen als bouwsteen voor de opbouw van glycogeen, maar ook voor de opbouw van op van lichaamsvetten! Wie teveel koolhydraten eet in de overtuiging dat koolhydraten geen vet bevatten en je dus niet dik kunnen maken, zit op de verkeerde weg!
Maar niet alleen op het gebied van te zwaarkunnen overvloedige koolhydraten schade aanrichten. De monosacchariden in de bloed produceren de bloed suiker niveau - het is dus gemakkelijk te begrijpen dat na koolhydraatrijke maaltijden de bloedsuikerspiegel stijgt. Met een intact regelsysteem gebaseerd op de interactie van insuline en glucagon - beide hormonen geproduceerd in de alvleesklier en vrijgegeven in de bloed van daaruit - deze stijging in bloed suiker niveaus worden binnen nauwe grenzen gehouden.
Als de regelgeving echter wordt aangetast - bijvoorbeeld in het geval van suikerziekte mellitus - het bloed suikerspiegel kan ongecontroleerd stijgen na het eten en kan in extreme gevallen leiden tot hyperglykemie coma, dat wil zeggen een coma veroorzaakt door een te hoge bloed suiker niveau. Zelfs in minder ernstige gevallen, dat wil zeggen wanneer de regulatie slechts zo sterk wordt aangetast dat deze extern niet merkbaar is na koolhydraatrijke maaltijden, leidt de licht maar permanent verhoogde bloedsuikerspiegel tot een verscheidenheid aan schade door het hele lichaam: het spectrum varieert van ziekten (arteriosclerose, hart- aanvallen, beroertes) tot zenuwaandoeningen en diabetische voet syndroom. Maar niet alleen degenen die al aan een verminderde bloedsuikerspiegel lijden, moeten ervoor zorgen dat hun inname van koolhydraten met mate wordt gehandhaafd: omdat zelfs degenen die gezond zijn en een overmatige hoeveelheid koolhydraten consumeren, een zware belasting vormen. de alvleesklier, het schakelbord van bloedsuikerregulering, met het risico van overbelasting en een daaruit voortvloeiende aantasting van de regulering.
Een ander negatief effect van een verhoogde inname van koolhydraten dat moet worden opgemerkt, is het effect van insuline, die vaker wordt uitgescheiden na koolhydraatrijke maaltijden. Insuline helpt niet alleen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, maar remt ook de afbraak van vet! Uiteraard, maar niettemin het vermelden waard: overmatige consumptie van koolhydraten, niet alleen in de vorm van glucose ("suiker"), kan cariës. De koolhydraten dienen als voedsel voor bacteriën, die als eindproduct bepaalde zuren uitscheiden, die op hun beurt de tanden aantasten. Het is daarom essentieel om te zorgen voor voldoende mondhygiëne bij het eten van een koolhydraatrijk dieet.
Alle artikelen in deze serie:
