Wat is de 5 elementenvoeding?
De voeding volgens de 5 elementen (hout, vuur, aarde, metaal en water) is de derde pijler van TCM (Traditioneel Chinees Medicijn). In wezen wil men de Qi behouden en versterken. Qi betekent zoveel als prenatale levenskracht die we in de wereld brengen en die we steeds weer moeten onderhouden en aanvullen.
Dit gebeurt ook met dagelijkse voeding en vastend kuren worden niet gebruikt in TCM, omdat dit de prenatale energie zou aantasten. Yin en Yang worden gebruikt als de poolkrachten, dat wil zeggen tegenstellingen zoals licht en schaduw of warm en koud. Als Yin en Yang binnen zijn evenwicht, de energie kan stromen en dat betekent volksgezondheid.
Eten is onderverdeeld in koel (Yin) en warm (Yang) eten. Koud voedsel wordt in de zomer vaker gegeten (tomaten) en warm voedsel (spelt, spruitjes) vaker gegeten in de winter. De vijf elementen krijgen ook de vijf smaken (zuur, bitter, zoet, heet, zout) toegewezen.
Deze vijf smaken in de vorm van kruiden (bijvoorbeeld: citroensap, paprika, honing, peper, zout) worden in een cyclus (dwz na elkaar) aan het voedsel toegevoegd. 1. aandacht schenken aan het thermische effect van het eten (warm en koud) 2. aandacht schenken aan alle vijf smaken In TCM, zwaarlijvigheid wordt veroorzaakt door een gebrek aan Qi (energie) in de milt. De milt wordt toegewezen aan het element aarde en het voedsel dat erbij hoort zijn granen zoals rijst, maïs, gierst, zoete groenten, boter, kaas en kalfsvlees en rundvlees.
Dit resulteert in een gemengd dieet dat legt de nadruk op plantaardig voedsel en geeft de voorkeur aan voedsel met een lage glycemische index. Vanuit voedingsoogpunt resulteert dit in een positieve voedselkeuze. Ook wordt gedeeltelijk rekening gehouden met de natuurlijke seizoensbeschikbaarheid.
De implementatie van deze vorm van voeding is erg complex, het principe van Yin en Yang als basis van voeding is twijfelachtig. De doorgaans relatief hoge dagelijkse calorie-inname (meestal rond de 1700 kcal) laat slechts een zeer langzaam gewichtsverlies toe. De dieet volgens de 5 elementen is het meer een wereldbeeld en opent het een ander perspectief op ons dagelijks eten. Voor het verliezen van gewicht er zijn zeker meer geschikte voedingsvormen en programma's.
Procedure van het 5-elementen dieet
De 5 elementen voeding wordt gezien als een permanent dieet en is gebaseerd op de vijf elementen vuur, aarde, metaal, water en hout. Het element vuur komt overeen met het bitter smaak en daarom voedsel als rucola, rode biet of rogge. Hout omvat zuur voedsel zoals sinaasappels, tomaten, kip, azijn en tarwe, terwijl aarde overeenkomt met zoet voedsel zoals aardappelen, maïs, boter, eieren, rundvlees en wortelen.
Het element metaal wordt geassocieerd met scherp smaak en omvat voedingsmiddelen zoals ui en mosterd, terwijl het element water zoute voedingsmiddelen omvat: water, zout, vis, peulvruchten en olijven. Een optimaal gerecht bevat voedsel uit alle vijf groepen / elementen. Het 5-elementen dieet is gebaseerd op een alkalisch dieet en deelt voedingsmiddelen in volgens Yin en Yang.
Yin staat voor koud eten, zoals komkommer, tomaat, groene thee en melk, Yang staat voor warm eten, zoals gedroogd fruit, venkel, vlees, vis en kruiden. Neutrale voedingsmiddelen zijn onder meer peulvruchten, granen, wortelen en kool. In het dieet met 5 elementen worden voedingsmiddelen geëvalueerd op basis van de elementen yin en yang en de energie-inhoud van het voedsel.
Een ideale maaltijd volgens het dieet met 5 elementen bevat alle vijf de smaken, zout, zuur, heet, zoet en bitter, en alle vijf de kleuren, namelijk groen, geel, rood, wit, blauw en zwart. Op internet vind je talloze recepten voor de 5 elementen voeding, hier en daar zelfs gesorteerd op Yin en Yan. Er zit een filosofie achter deze vorm van voeding.
Dit betekent dat het zinvol is om te lezen waarom welk voedsel mag worden geconsumeerd en hoe. Er zijn tal van boeken met recepten en achtergrondinformatie over deze vorm van voeding. Afhankelijk van wat u verkiest, kunt u door internetpagina's bladeren of een receptenboek kopen.
De 5 elementen voeding kan vegan heel goed gedaan worden. Het is belangrijk om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen en vitaminen het heeft nodig. Soja kan bijvoorbeeld een uitstekende eiwitbron zijn. Vegetariërs en veganisten wordt geadviseerd om hun eten van tevoren te koken om ervoor te zorgen dat het voldoende energie bevat.