Aardbeien zijn een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl dieet vanwege hun high vitamine C-gehalte van 65 milligram per 100 gram. Met slechts 32 kilocalorieën per 100 gram voorzien ze het lichaam van weinig energie en behouden ze de slanke lijn. Bovendien bevatten ze met ferulazuur en ellaginezuur secundaire plantaardige stoffen bekend om hun kanker-voorkomen van effecten.
De voorouders van de aardbei
De voorouders van onze gecultiveerde grootvruchtige aardbeien zijn de kleine, sappige en meer aromatische wilde aardbeien. Al in 1714 werden in Frankrijk de eerste grote vlezige aardbeien gemaakt door twee bosbessensoorten te kruisen. Nu zijn er meer dan 600 verschillende soorten, die van elkaar verschillen in grootte, textuur, kleur en smaak.
Vitaminen in aardbeien
Aardbeien zijn rijk aan vitaminen - vooral vitamine C zit in grote hoeveelheden in de zoete vrucht. 100 gram aardbeien brengen het gemiddeld naar voren:
- 8 microgram vitamine A
- 54 microgram vitamine B2
- 0.3 milligram vitamine B3
- 43 microgram foliumzuur
- 65 milligram vitamine C
- 0.1 milligram vitamine E
- 13 microgram vitamine K
Stevig, glanzend en helder rood
Aangezien aardbeien sterk verontreinigd kunnen zijn met pesticiden, is het, afhankelijk van het land van herkomst, raadzaam om de voorkeur te geven aan binnenlandse producten, bij voorkeur biologisch.
Bij aankoop moeten aardbeien stevig en glanzend zijn en er fris en felrood uitzien. Aardbeien bederven snel en zijn daarom maximaal twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Het schoonmaken van hele aardbeien moet kort gebeuren onder koud lopend water, omdat het fruit snel water opneemt. Om te voorkomen dat de aardbeien sap verliezen, is het raadzaam om de steeltjes pas na het schoonmaken te verwijderen.
Botanisch gezien geen vrucht
Aardbeien zijn niet alleen geschikt om puur van te genieten, maar ook als smaakvol ingrediënt voor diverse gerechten zoals fruitsalade, sorbet of milkshake. Botanisch gezien is het vlees van de aardbei is geen vrucht maar een verdikte bloemas van de aardbeiplant, maar dit doet niets af aan de smaak De eigenlijke vruchten van de aardbei zijn de kleine geelachtige zaden die op het oppervlak zitten.
Een gezond recept
Karnemelk is laag in calorieën (35.9 kilocalorieën per 100 milliliter) en bevat niet meer dan één procent vet. 200 milliliter levert ¼ van de dagelijkse behoefte van een volwassene calcium Probeer een aardbei karnemelk shake! Was en hak eenvoudig 150 gram aardbeien, voeg 200 milliliter karnemelk toe en pureer, en voeg dan gewoon vanille toe suiker en suiker of zoetstof smaak.
