6. kruiden | Voeding voor kinderen en adolescenten met overgewicht

6. kruiden

Over het algemeen is het voedsel voor kinderen niet erg zout. Het zoutverbruik in de Bondsrepubliek Duitsland is 12 g per dag en persoon en is veel te hoog. De helft van dit bedrag moet worden nagestreefd.

Beter dan veel zout zijn verse kruiden en andere specerijen. Kruidenmengsels bevatten meestal ook zout en daarnaast additieven zoals kleurstoffen, smaakversterkers of gehydrogeneerde vetten. Gebruik altijd gejodeerd zout voor een optimale jodium levering.

Ze zijn qua voedingswaarde overbodig, maar praktisch onmisbaar in kindervoeding. Ze bevatten veel energie (hoge energiedichtheid) en nauwelijks belangrijke voedingsstoffen (lage nutriëntendichtheid) en zorgen voor zogenaamd leeg calorieën. Snoep behoort tot het getolereerde voedsel en mag alleen af ​​en toe en in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Een volledig verbod zou echter verkeerd zijn. Suiker moet spaarzaam (als specerij) in het huishouden worden gebruikt. De smaak verandert en is al snel tevreden met minder zoet.

Bij de gebruikelijke cakerecepten kun je meestal een deel van de aangegeven hoeveelheid suiker weglaten zonder de smaak lijden. Theoretisch zou slechts 10% van de dagelijkse calorie-inname in de vorm van suiker moeten zijn. Kinderen van 4 - 6 jaar hebben een gemiddelde energiebehoefte van 1450 kcal per dag en kunnen dagelijks maximaal 150 kcal eten in de vorm van snoep en suiker.

Dit komt per dag bijvoorbeeld overeen met: 1 bolletje ijs (50 g) + 2 theelepels jam of 20 zoutstaafjes (30 g) + 1 afgestreken theelepel noten-nougatcrème (10 g) of 30 g chocolade of 1 klein stukje marmercake . Kinderen kunnen het beste maar één keer per dag snoep krijgen, altijd op hetzelfde tijdstip en nooit kort voor een maaltijd. Vermijd verleiding en stel misschien een wekelijks rantsoen vast dat het kind voor zichzelf kan verdelen.

Andere zoetstoffen zoals rietsuiker of bruine suiker hebben geen voordelen. Honing is een natuurlijk voedsel. Vruchtensappen bevatten nog steeds een kleine hoeveelheid vitaminen.

Maar zelfs deze zoetstoffen moeten spaarzaam worden gebruikt. Zoetstoffen zijn chemische stoffen en volledig energievrij. Ze hebben daarom geen negatieve effecten op de tanden van kinderen, en als ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, nee volksgezondheid nadelen zijn te verwachten.

Zoetstoffen mogen echter alleen in uitzonderlijke gevallen of helemaal niet in de voeding van kinderen worden gebruikt. Ze bevorderen de gewenning aan het snoepje smaak en kinderen leren zelfs zwak gezoete voeding niet als aangenaam te ervaren.