Ze zijn essentieel in een gezond dieet voor kinderen en bieden belangrijke voedingsstoffen zoals hoogwaardige eiwitten en calcium voor groei en botvorming. Kinderen en jongeren eten momenteel, net als volwassenen, te veel vet, vooral in de vorm van verzadigde vetzuren. Daarom verdienen magere melk en zuivelproducten de voorkeur.
In plaats van de gebruikelijke volle melk kan halfvolle melk met 1.5% vet worden gebruikt. Yoghurt en zure melk worden gebruikt als vetarme varianten (1.5% vet), kwark en roomkaas in het magere stadium of maximaal 20% vetgehalte. Magere melk (0.3% vet) en dergelijke zuivelproducten (yoghurt of kwark met 0.3% vet of minder) zijn niet geschikt voor kindervoeding.
Ze bevatten te weinig vetoplosbaar vitaminen A en D. Het vetgehalte van kaas wordt meestal aangegeven in vet in droge stof (vet in droge stof) op de verpakking. Voor halfharde kaas verdient een vetgehalte van 30% tot maximaal 45% de voorkeur. Kies voor roomkaas de vetarme varianten.
Hoewel een bepaalde hoeveelheid vetoplosbaar vitaminen gaat verloren tijdens het verwarmen en afromen van zuivelproducten, de calcium inhoud wordt niet gewijzigd. De calcium het gehalte aan kaas is beduidend hoger dan dat van melk, yoghurt en zure melk. Reeds 30 g halfharde kaas levert evenveel calcium als 200 ml melk.
Er zijn kinderen die niet van melk houden. Een alternatief is yoghurt, zure melk, karnemelk of een mixdrank gemaakt van melk en vers fruit of cacao. U kunt melk ook “verstoppen” in sauzen, soepen, aardappelpuree of pannenkoeken.
Kant-en-klare fruityoghurts en soortgelijke producten uit het koelkastrek en speciale kindermelkproducten bevatten meestal te veel suiker en vet, maar nauwelijks vers fruit. Zelfgemaakt van magere yoghurt plus vers fruit is een veel waardevoller voedsel. Als er niet genoeg tijd is, kunnen zelfs kant-en-klare zuivelproducten worden gemengd met magere natuuryoghurt. Dit helpt je ook om te wennen aan een minder snoepje smaak.
Alle artikelen in deze serie:
