Voedingstherapie

Synoniemen in bredere zin

Gewicht verliezen, dieet, voeding, te zwaar De term voedingstherapie verwijst naar de gerichte controle van voeding met kennis van de metabolische processen in het lichaam. Voedingstherapie kan ingezet worden met als doel afvallen (afvallen), maar ook voor gezonder dieet.

Algemene basis

Na vertering en opname worden de opgenomen voedingsstoffen verbrand om in de energiebehoefte te voorzien of worden ze gebruikt om lichaamseigen stoffen op te bouwen en te vervangen. Voedsel dient dus om energie te leveren en om het lichaam op te bouwen en in stand te houden.

Nutritionele energie

Deze energie wordt verkregen door brandend voedsel en wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilojoules (kJ). Een kilocalorie is de energie die nodig is om 1 liter water te verwarmen van 14.5 graden Celsius naar 15.5 graden Celsius. Een kilocalorie (kcal) komt overeen met 4.184 kilojoule (kJ).

De term kilojoule werd geïntroduceerd om een ​​internationaal begrip te bewerkstelligen, maar kon zich niet vestigen in het algemeen taalgebruik. De kilocalorie is nog in gebruik en de voedseltabellen geven beide termen weer. De juiste voeding wordt vaak gebruikt voor therapeutische doeleinden.

Hier is een overzicht van de juiste voedingstherapieën voor verschillende ziekten

• Voeding voor hoge bloeddruk
• Voeding bij diabetes
• Voeding voor darmaandoeningen
• Voeding bij ziekte van de dunne darm
• Voeding voor cholesterol
• Dieet voor jicht
• Voeding voor urinestenen
• Voeding voor hartaandoeningen
• Voeding voor nierziekten bijv. aardappel- en eierdieet
• Voeding voor ziekten van het spijsverteringskanaal
• Voeding voor hyperlipoproteïnen

Voedingscomponent: (energie per 1g) eiwit wordt in eerste instantie niet verbrand, maar eerst gebruikt om lichaamseigen stoffen op te bouwen (zie spieropbouw). Als de caloriebehoefte niet wordt gedekt, kan eiwit ook worden "verbrand" om energie te leveren. De drie bovengenoemde voedingsstoffen kunnen elkaar vervangen voor de energieproductie.

Voor de opbouw en instandhouding van de stofwisseling kunnen eiwitten niet worden vervangen door vetten en koolhydraten.

• Vetten (9.3 kcal / 38.9 kJ)
• Eiwit (4.1 kcal / 18.0 kJ)
• koolhydraten (4.1 kcal / 18 kJ)

Een groot deel van het vet dat via de voeding wordt aangevoerd, wordt net als het lichaam door het lichaam gebruikt voor energieproductie koolhydraten.

Overtollig vet komt als energiereserves in de vetopslagplaatsen terecht. Vetten zijn smaakdragers en vette voedingsmiddelen worden door ons als lekkerder en aangenamer ervaren dan magere voedingsmiddelen. Plantaardig voedsel (behalve noten en zaden) bevat meestal weinig vet. Dieren slaan ook vet op als energiereserve en daarom bevat dierlijk voedsel over het algemeen veel meer vet dan plantaardig voedsel. Niet alleen de hoeveelheid ingenomen vet, maar ook het type en de samenstelling zijn belangrijk voor een gezond voedingspatroon: Onderwerp slechte adem