Suiker in de voeding van diabetici
Huishoudsuiker staat niet meer op de verboden lijst. Diabetici wordt echter aanbevolen (net als de algemene bevolking) om hun suikerconsumptie in principe te beperken. Suiker levert slechts 'leeg' calorieën “, Wat betekent dat het geen andere belangrijke voedingsstoffen zoals Vitamine of minerale stoffen bevat behalve energie.
Vooral te zwaar diabetici hebben een zeer ongunstige inname van suiker en moeten dienovereenkomstig worden beperkt. In geval van geïntensiveerd insuline thearpia is er zeker de mogelijkheid om de insulinedosis aan te passen aan voedingsmiddelen die suiker bevatten. Matige consumptie van suiker hoeft niet per se te leiden tot een verslechtering in bloed suikerniveaus, als de aanpassingsmaatregelen passend zijn.
Aangezien er geen algemeen verbod meer is op huishoudelijke suiker voor diabetici, is ook de aanbeveling voor zogenaamde suikervervangers gewijzigd. Deze suikers zoals sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt en fructose zijn overbodig in de dieet van de diabeticus. Hun langetermijnvoordeel voor metabolische controle is niet bewezen.
Bovendien hebben producten die deze vormen van suiker bevatten evenveel calorieën als producten die huishoudelijke suiker bevatten. Ze zijn over het algemeen duurder en hebben vaak een winderig en laxerend effect. Het gebruik van calorievrije zoetstoffen (aspartaam, sacharine, cyclamaat) in tabletvorm of vloeibare vorm is mogelijk maar niet noodzakelijk.
Deze tabellen kunnen het gemakkelijker maken voor diabetici die worden behandeld insuline om koolhydraatrijke maaltijden te portioneren. Het is echter niet aan te raden om de hoeveelheid gram voedsel die 12 g of 10 g bevat, strikt te definiëren koolhydratenHet biologische fluctuatiebereik van de afzonderlijke voedingsmiddelen is groot, variërend van 20 tot 30%. Tegenwoordig vermelden de koolhydraatuitwisselingstabellen voedselporties die 10 tot 12 g bruikbaar zijn koolhydraten.
Deze zijn onderling inwisselbaar. Porties zijn te schatten op basis van keukenafmetingen (een dunne snee brood, een middelgrote appel, 2 eetlepels grove volkoren havervlokken, etc.) en hoeven niet meer exact in grammen te worden bepaald op een keukenweegschaal.
Menu voorbeeld
voor een type 2 diabetes met conventioneel insuline therapie: insuline-injectie voor het ontbijt en voor het avondeten De koolhydraatdragers zijn in het voorbeeld diagonaal gedrukt. Ontbijt (3 CH porties) Snack tussen maaltijden (1 CH portie) Snack tussen maaltijden (1 CH portie) Snack tussen maaltijden (2 CH porties) Diner (3 CH porties) Late maaltijd (2 CH porties) Het dagschema bevat gemiddeld 1800 kcal en 16 CH-porties verdeeld over de dag.
- Muesli gemaakt van 3 eetlepels volkoren havervlokken, 1 eetlepel gehakte walnoten, 1 kleine appel en 1 klein kopje natuurlijke yoghurt (1.5% vet)
- 1 kleine snee volkorenbrood, wat plantaardige margarine, 1 snee kalkoenfilet, 3 tot 4 radijsjes
- 1 portie vers fruit naar keuze, bijvoorbeeld twee middelgrote abrikozen
- Lunch 3 KH-porties
- 1 kleine portie kipfilet met champignons, 1 grote portie broccoligroenten, 2 middelgrote aardappelen
- 1 stuk fruittaartje (1 klein taartje met verse aardbeien, wat glazuur
- 200 g tomatensalade met uien en verse kruiden, 1 plakje Emmentaler (30% vet i. Tr.) Wat smeerbaar vet op 1 1/2 sneden volkorenbrood
- 2 kopjes melk (1.5%), 3 eetlepels cornflakes
- Daarnaast 1.5 tot 2.0 liter calorievrije dranken verdeeld over de dag.
