De voedselvoorziening van vandaag is divers. De kwaliteit van ons eten kan echter door veel factoren worden beïnvloed:
- Industriële voedselproductie
- Kunstmest, pesticiden, bio-industrie.
- Verwerkt voedsel
- verwarming, bevriezing, drogen, inblikken, bestralen, blancheren, raffineren, additieven, onzuiverheden.
- Vitale stofverliezen van voedsel
- Vanwege lange transportroutes en opslag, maar ook keuken verwerking.
- Bewaren, klaarmaken, klaarmaken, bakken, grillen, bakken, koken, verwerking in de magnetron, bakken.
