Interacties van lycopeen met andere middelen (micronutriënten, voedingsmiddelen):
Interacties tussen carotenoïden
Metabole studies tonen aan dat bij hoge doses beta-caroteen worden geabsorbeerd, het concurreert met luteïne en lycopeen wanneer ze tijdens een maaltijd worden geconsumeerd. Echter, consumptie van hoge doses beta-caroteen had geen nadelig effect op de serumcarotenoïdenspiegels.
Voedingssupplementen versus voeding
Over het algemeen gezuiverd carotenoïden in olie - in voeding supplementen - hebben een hogere biobeschikbaarheid dan carotenoïden uit voedsel. De relatief lage biobeschikbaarheid of carotenoïden van voedingsmiddelen is deels te wijten aan het feit dat ze stevig zijn gebonden aan de eiwitten van de plantenmatrix. Carotenoïden van groene bladgroenten worden geassocieerd met chloroplasten, terwijl die van rood fruit worden geassocieerd met chromoplasten. Fijn breken, homogeniseren en koken vernietig de plantmatrix en verhoog zo de biobeschikbaarheid van carotenoïden. De biologische beschikbaarheid van lycopeen van tomaten wordt hoofdzakelijk verbeterd door tomaten in olie te verhitten. Het menselijk lichaam kan carotenoïden alleen via de darm opnemen als er tegelijkertijd vet aanwezig is. Een kleine hoeveelheid vet, slechts 3-5 g vet in een maaltijd, is echter voldoende om ervoor te zorgen absorptie van carotenoïden.
Margarine met plantaardig sterol
Regelmatig gebruik van margarine met plantaardig sterol kan resulteren in een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 10-20%. Met de extra inname van carotenoïden uit fruit of groenten kan dit tekort echter worden gecompenseerd.
Vetvervanger olestra (sucrose polyester)
Dagelijkse consumptie van 18 g van de vetvervanger Olestra resulteerde na drie weken in een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 27%. Mensen die slechts 2 g Olestra per dag consumeerden, bleken een afname van 15% in serumcarotenoïden te hebben.
