Voor mensen met ernstige dementie smaak en geur aan eten en drinken kunnen herinneringen oproepen aan eens populaire gerechten en tradities. De geur van koffie bij het ontbijt, de geur van vers gebakken wafels, of van gebakken spek met uien brengt vroegere tijden terug en wekt vaak eetlust op. Ook het gekletter van gerechten tijdens het bereiden van een maaltijd is een bekend geluid. Laat daarom uw familielid mee dementie neem zo vaak mogelijk deel aan alledaagse dingen en probeer hem, althans tijdelijk, terug te brengen in onze wereld door middel van bekende geuren en geluiden.
Nieuwe tafelmanieren
Eten met mes en vork is voor ons de normaalste zaak van de wereld. Mensen met geavanceerde dementiebeschouwen bestek daarentegen vaak als een bedreiging. Ze weten ook vaak niet meer hoe ze de functie correct moeten interpreteren. Ze strekken gewoon hun hand uit met hun vingers. Zeker, iedereen wordt hier aanvankelijk door geprikkeld en onaangenaam geraakt. Maar voor velen is de mond blijft gesloten wanneer de vork of lepel nadert. Geef in deze gevallen hulp bij het hanteren van het bestek.
Als dit niet het geval is leiden tot succes, laat het voedsel gewoon met de vingers worden gegeten. Het is het beste om voedsel te bereiden dat gemakkelijk met de vingers kan worden gegeten, de zogenaamde 'vinger eten". Zo zijn kroketten, groentesticks, vissticks en gehaktballen gemakkelijk met de vingers te eten. Dit ontspant de tafelsituatie, er is geen sprake van morsen en doormodderen.
Voor zover de voeten dragen
Door de drang om te bewegen en de innerlijke rusteloosheid verbruiken dementiepatiënten soms aanzienlijke hoeveelheden energie. Voortdurend verschuiven van meubels, eindeloos lopend rond, maar ook het stereotiepe geschreeuw en gekreun verhogen de energievraag. Zeker met de extra verstoringen bij eten en drinken kan dit snel leiden om af te vallen en ondervoeding​ Daarom moeten het eten en drinken zo veel mogelijk energie bevatten.
Hoe u meer calorieën op uw bord legt!
- Verfijn sauzen, soepen en ovenschotels met room of creme fraiche.
- Toevoegen boter of plantaardige olie in groentegerechten.
- Gebruik roomwrongel en room yoghurt.
- Zorg voor tussendoortjes, zoals koekjes, noten en kaasbeten.
- Bereid calorierijke milkshakes, zoals gepureerd fruit, room, kwark en suiker.
- Voor ernstig gewichtsverlies kunnen energie- en voedingsrijke drinkbare voedingsmiddelen van de apotheek nuttig zijn. Ze zijn er in veel verschillende smaken en kunnen goed als tussendoortje worden gebruikt.
Pas de persoonlijke omgeving aan
Denk aan de vele gedragsveranderingen die de getroffen persoon niet meer kan aanpassen aan zijn omgeving, maar de persoonlijke omgeving moet worden aangepast aan de zieke. Als dit wordt onderkend, is de omgang met dementiepatiënten vaak gemakkelijker en worden sommige conflictsituaties vermeden. Eten en drinken wordt daardoor voor velen ook gemakkelijker gemaakt en is nog steeds leuk tot op hoge leeftijd.
Boekentip / leestip
- Deutsche Alzheimer Gesellschaft e. V. (2004) Voeding in de thuiszorg van dementiepatiënten.
- Aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e. V., Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Eds.): Ernährung im hohen Alter - Ratgeber für Angehörige und Pflegende.
