Bij welke pH-waarde werkt trypsine het beste? | Trypsine

Bij welke pH-waarde werkt trypsine het beste?

trypsine, zoals de meeste andere spijsvertering enzymen, kan alleen goed werken bij een bepaalde pH. Het optimale pH-bereik voor trypsine ligt tussen 7 en 8, wat overeenkomt met het pH-bereik in de dunne darm van een gezond persoon. Als dit bereik verandert, trypsine kan niet meer voldoende werken en dit kan leiden tot een verstoring van de opname van eiwitten van voedsel.

Productie van trypsine

Trypsine, net als veel andere spijsvertering enzymen, wordt geproduceerd in de alvleesklier, meer bepaald in het exocriene deel van de pancreas. Daar wordt het voor het eerst vrijgegeven als pro-enzym trypsinogeen en vervolgens omgezet in een actieve vorm in de dunne darm door het enzym entereopeptidase, dat op zijn beurt andere spijsvertering kan activeren enzymen.