Producten
Zuiver benzoëzuur is als open product verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Het wordt aangetroffen in vloeibare, halfvaste en vaste medicijnen.
Structuur en eigenschappen
Benzoëzuur (C.7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) bestaat als een witte, reukloze, kristallijne poeder of als kleurloze kristallen en is matig oplosbaar in water Het is daarentegen meer oplosbaar in heet water Het is een eenvoudig aromatisch carbonzuur. De carboxygroep is direct bevestigd aan de benzeenring in plaats van een waterstof atoom. De pKa van het zuur is 4.2. De zouten (en overigens ook de esters) worden bijvoorbeeld benzoaten genoemd natriumbenzoaat (E211), kalium benzoaat (E 212) en calcium benzoaat (E 213). Ze zijn over het algemeen beter oplosbaar in water Benzoëzuur is een natuurlijke stof die ook voorkomt in planten en bepaalde bessen, zoals veenbessen. De naam is afgeleid van de benzoëhars, die een hoog gehalte bevat. Benzylalcohol kan worden geoxideerd tot benzaldehyde en benzoëzuur, bijvoorbeeld met zuurstof en een katalysator:
Effecten
Benzoëzuur heeft antibacteriële en schimmelwerende (schimmelwerende) eigenschappen. Het is effectief geprotoneerd bij een lage pH in het zure bereik (<4.5).
Toepassingsgebieden
Toepassingsgebieden zijn onder meer (selectie):
- Als conserverend voor voedsel, dranken, farmaceutische producten en cosmetica (E 210). De zouten worden ook voor dit doel gebruikt.
- Minder vaak wordt benzoëzuur ook gebruikt als antimicrobieel middel.
- Voor chemische syntheses.
Bijwerkingen
Bij gevoelige personen kunnen intolerantiereacties optreden.
