Cookiebleid bakken hoort bij de advent- en kersttijd, net als een bezoek aan de kerstmarkt of het versieren van de kerstboom. Na de kerst is de consumptie van de vele koekjes echter meestal onaangenaam merkbaar als het broekje knelt of het topje niet meer goed past. Dit komt doordat veel kerstkoekjes teveel bevatten boter or suiker We presenteren hier enkele recepten voor koekjes waarvan u kunt genieten zonder een schuldig geweten.
Ingrediënten voor 45 stuks
- 100 g lichte suikersiroop
- 50 g suiker
- 100 g walnoten
- 8 el plantaardige olie
- 300 g bloem
- 1/2 afgestreken tl bakpoeder
- 4 theelepels peperkoekkruiden
- 3-4 el duindoornvruchtensaus (met honing, natuurvoedingswinkel)
- 100 g pure chocoladecoating
PUNTEN Waarde: 2 per stuk
Voorbereiding
1. zet siroop en suiker in een steelpan en lichtjes verhitten, al roerend, zodat de suiker oplost. Laat iets afkoelen.
2. Maal 50 g walnoten fijn in een elektrische molen. Meng bloem met bakken poeder en peperkoek kruiden Voeg het siroopmengsel, olie, walnoten en duindoorn fruitsaus. Hak alles met een mes fijn tot droge kruimels en kneed alles met de hand snel tot een glad deeg. Rol het deeg tussendoor uit bakken papier met een dikte van ongeveer 3-4 mm. Steek sterren en ronde koekjes uit (ongeveer 4 cm in diameter). Leg ze op bakplaten bekleed met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C (gas: niveau 3, heteluchtoven: 180 ° C) op de middelste plank voor ca. 8 minuten. Laat afkoelen op een koelrek.
Hak de resterende walnoten fijn en rooster ze in een kleine koekenpan tot ze vetvrij zijn. Giet op een bord. Snijd couverture in stukjes, doe ze in een kom en smelt op een hete plaat water bad. Sprenkel de koekjes met de couverture en versier ze met de walnoten.
Voorbereidingstijd: ongeveer 1 uur Baktijd: ongeveer 8 minuten.
