Als men de vraag stelt over een gezond dieet tegenwoordig is de onzekerheid groot. Welke regels leiden tot een gezonde dieet zijn deels tegenstrijdig. Zelfs de voedselpiramide, dat lange tijd als een betrouwbare richtlijn werd beschouwd, bestaat nu in verschillende varianten. Met zoveel onzekerheid houden veel consumenten liever vast aan vertrouwde eetgewoonten, die misschien niet per se bevorderlijk zijn voor een goede gezondheid, maar wat betekent gezond als het om eten en drinken gaat?
Gezonde voedselpiramide
Iedereen die zich bezighoudt met het onderwerp gezond eten, komt vroeg of laat de voedselpiramide Het vertegenwoordigt grafisch geïllustreerd, waarin de hoeveelheidsverhouding tot elkaar verschillende voedingsmiddelen moeten worden geconsumeerd om gezond te eten. De basis van de piramide toont de voedingsmiddelen die de voorkeur hebben, en de bovenkant geeft de voedingsmiddelen weer die in kleinere hoeveelheden moeten worden geconsumeerd. De voedselpiramide is vooral geschikt voor kinderen om hen te leren over gezond eten.
Staat de voedselpiramide ondersteboven?
Vanwege nieuwe wetenschappelijke bevindingen is de voedselpiramide de afgelopen jaren verschillende keren gewijzigd. Dit is ook een goede zaak, want onderzoek staat niet stil en nieuwe bevindingen op het gebied van gezonde voeding worden tijdig aan de consument meegedeeld. Maar sinds enige tijd lijkt er geen juiste overeenstemming meer te bestaan tussen de wetenschappers. Talloze varianten tonen de gezonde voedingspiramide op internet in verschillende vormen.
Enkele veilige regels voor gezonde voeding, zoals het eten van vetarm voedsel en het eten van veel koolhydraten, lijken te aarzelen. Sommige vetrijke voedingsmiddelen vinden plotseling hun weg naar de basis van de voedselpiramide, terwijl koolhydraathoudende producten zoals pasta, rijst en aardappelen naar de top van de voedselpiramide gaan vanwege hun hoge glycemische index. Wie moet dit begrijpen?
Was het maar zo simpel!
Mensen hebben de neiging om dingen zo eenvoudig mogelijk te presenteren - vooral wanneer ze bedoeld zijn om aan kinderen uitgelegd te worden. Dus volgens eerdere aanbevelingen voldoende consumeren koolhydraten, matig eiwit en weinig vet, de vetten werden in principe als slecht beschouwd en de koolhydraten als positief. Maar zo eenvoudig is het niet. Zoals we vandaag weten, vetten, koolhydraten en eiwitten hebben zeer verschillende kwaliteiten, die verschillend moeten worden beoordeeld in termen van hun volksgezondheid waarde. Het gaat dus niet alleen om kwantiteit, ook kwaliteit speelt een grote rol. Dit is precies wat kan worden uitgelegd aan kinderen die de voedselpiramide gebruiken.
