Vitamine A (retinoïnezuur, retinal, retinol) is een in vet oplosbare vitale stof die in sommige variaties voorkomt. De lichtgevoelige stof wordt gebruikt in de netvlies van het oog om licht waar te nemen.
Werkingsmechanisme van vitamine A
Meestal is de inhoud van vitamine A is het hoogst in rood of roodachtig fruit. Daarom zijn rode paprika's of fruit zoals mango ook goede bronnen van vitamine A.
Vitamine A is ook belangrijk voor een vlotte eiwitstofwisseling en zenuwfunctie. Vitamine A speelt een doorslaggevende rol in ijzer gebruik en de vorming van rood bloed cellen.
Maar vitamine A is ook nodig voor de productie van wit bloed cellen, die een steunpilaar zijn van de immuunsysteem Vitamine A versterkt ook de slijmvliezen, wat ook de afweer van het lichaam tegen infectieziekten zoals verkoudheid. De groei van botten en hun genezing na fracturen zijn significant afhankelijk van vitamine A.
Het belang van vitamine A bij de voortplanting is tweeledig: ten eerste neemt vitamine A deel aan de productie van seks hormonenen ten tweede dient de vitale substantie als een regulator in de vroege embryonale ontwikkeling.
Naast deze speciale taken functioneert vitamine A als een zogenaamde “radicale aaseter”: dit betekent dat vitamine A schadelijke afvalstoffen van de stofwisseling omzet in onschadelijke stoffen.
Belang
De centrale functies van metabolisme en afweer maken vitamine A tot een van de belangrijkste factoren voor het behoud van prestaties. Bij atleten vooral het belang voor bloed formatie is bekend. Daarom zorgen mensen die actief zijn in de sport ervoor dat ze voldoende vitamine A binnenkrijgen. Want een optimaal zuurstof gebruik is de basis voorwaarde voor een goede staat. Degenen die intensief sporten, kunnen hun ondersteunen immuunsysteem met vitamine A.
Houd er echter rekening mee dat vitamine A ook bij overdosering een toxische werking heeft. Dit probleem kan heel gemakkelijk worden vermeden: het innemen van provitamine A is volkomen onschadelijk. Provitamine A is een voorloper van de effectieve vitamine. Het lichaam zet provitamine A om in de eigenlijke vitamine A. Dit proces wordt door het lichaam aangestuurd zodat alleen de hoeveelheid vitamine A die momenteel nodig is, uit de precursor wordt geproduceerd.
Provitamine A beschermt dus tegen beide risico's: de overdosis en de onderdosering (hyper- en hypovitaminose).
Het minimum dagelijks dosis van vitamine A is 1 mg (1 duizendste van een gram). Dit is ongeveer de hoeveelheid die bijvoorbeeld in 50 g wortelen of 300 g varkensvlees zit. Zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en adolescenten hebben een verhoogde behoefte aan vitamine A met ongeveer 50%. Opgemerkt moet worden dat de in vet oplosbare vitale stof pas optimaal wordt opgenomen wanneer deze de dunne darm samen met vet.
Voorkomen in voedsel
De effectieve vorm van vitamine A komt alleen voor in dierlijk voedsel. In kabeljauw lever olie, de inhoud is het hoogst. In aanvulling op, lever van rundvlees of varkensvlees is een zeer goede leverancier van vitamine A. Melk en eidooiers zijn ook rijk aan de vitale stof, en zeevruchten en zoetwatervis bevatten ook veel vitamine A. Vooral paling is een uitstekende bron. Vooral paling is een uitstekende leverancier van vitamine A.
Het lichaam gebruikt provitamine A volgens de biologisch werkzame vitamine A. Deze voorlopers van vitamine A worden ook wel 'carotenoïden”En zijn in voldoende hoeveelheden aanwezig in veel groenten. De belangrijkste hiervan zijn wortelen.
Meestal is het gehalte aan vitamine A het hoogst in rood of roodachtig fruit. Daarom zijn rode paprika's of fruit zoals mango ook goede bronnen van vitamine A.
