In de koelkast, in de crisper, koel, donker of droog? Hoe moeten groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard en bewaard, zodat deze voedingsmiddelen zo lang mogelijk vers blijven? Hier zijn de belangrijkste tips over populaire groenten en fruit.
Bewaar appels
Appels blijven na de oogst rijpen, verbeteren hun smaak en smaken dan zoeter. Met toenemende opslagtijd, de vitamine inhoud neemt af. Dit proces kan worden vertraagd door appels op een lage temperatuur te bewaren (vier graden Celsius is optimaal), hoge luchtvochtigheid en goed ventilatie De vruchten moeten naast elkaar liggen zonder elkaar aan te raken. Hiervoor zijn donkere kelders, vorstvrije garages of een koele zolder geschikt.
Broccoli in het groentevak
Broccoli kan twee tot drie dagen op een koele, donkere plaats in het groentevak van de koelkast worden bewaard.
Champignons in de koelkast
Champignons blijven tot drie dagen vers in de koelkast.
Bewaar aardbeien
Aardbeien behoren tot de meest delicate fruitsoorten en kunnen daarom het beste direct gegeten worden. Ze verliezen smaak al een paar uur na de oogst. Aardbeien zijn tot twee dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast. Het is belangrijk om het fruit ongewassen en afgedekt te bewaren. Omdat ze gevoelig zijn voor druk, moeten ondiepe containers worden gebruikt. Omdat aardbeien snel groeien schimmel, beschadigd fruit moet van de anderen worden verwijderd. Beschimmelde aardbeien horen thuis in de prullenbak. Het is niet voldoende om de aangetaste gebieden af te snijden, omdat schimmelsporen zich gemakkelijk door de vrucht verspreiden, zelfs als ze nog niet zichtbaar zijn.
Ijsbergsla
Deze sla is ongeveer vijf dagen houdbaar in de koelkast.
Komkommers mogen niet in de koelkast
Bewaar komkommers nooit in de koelkast, ideaal voor hen is een temperatuur van 13 tot 15 graden Celsius.
Bewaar aardappelen
Aardappelen kunnen weken worden bewaard, zelfs in grote hoeveelheden. Voorwaarden zijn opslag-, kelder- of opslagruimten die koel, vorstvrij, droog en verduisterd zijn. De optimale bewaartemperatuur ligt tussen de vier en zes graden. Aardappelen mogen niet in een folieverpakking worden bewaard. Degenen die niet over voldoende opslagruimte beschikken, moeten slechts kleine hoeveelheden aardappelen kopen en deze snel consumeren. Als ze verkeerd worden bewaard, zullen aardappelen ontkiemen en de giftige stof solanine produceren. Solanine komt voor in de groengekleurde gebieden en in de spruiten. Het is essentieel om deze voor gebruik in grote delen uit te snijden.
koolraap
Koolrabi blijft ongeveer een week in de koelkast.
Houd kruiden vers
Kruiden kunnen - als ze niet direct worden gebruikt - in een vochtige doek worden gewikkeld of nat in een plastic zak worden gedaan. Een hele bos kan het beste als snijbloemen in een glas vol water en vervolgens in de koelkast geplaatst. Op deze manier bereid blijven kruiden meerdere dagen vers.
Bewaar prei
Prei (prei) kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
Bewaar paprika's
Paprika's horen niet thuis in de koelkast. Een bewaartemperatuur van tien tot twaalf graden Celsius is ideaal.
Asperge
Asperge wordt geleverd in wit, paars of groen. Zonlicht veroorzaakt het wit asperge speren, die aanvankelijk volledig bedekt zijn met aarde, worden paars en later groen. Vers asperge moet schoon worden opgeslagen, koud en gedekt. Gewikkeld in een vochtige doek kunnen verse asperges twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Groene asperges dienen rechtopstaand en staand bewaard te worden water Verse asperges zijn herkenbaar aan goed gesloten uiteinden en telkens dezelfde diameter. De uiteinden van de asperges mogen niet worden afgedroogd. Sommige kooplieden knippen de uiteinden echter weer bij voordat de producten worden tentoongesteld. Asperges zijn vers als er een helder geluid te horen is wanneer twee speren voorzichtig tegen elkaar worden geslagen.
Tomaten zijn delicaat
Tomaten zijn delicate vruchten die niet in de koelkast horen. Daar verliezen ze smaak. Verse tomaten kunnen het beste op een luchtige en schaduwrijke plaats worden geplaatst. Eet rijp fruit binnen vier tot vijf dagen. Tomaten blijven echter rijpen, zelfs als ze niet meer aan de struik hangen. Daarom kunnen onrijpe vruchten op een zonnige plaats worden geplaatst. Het nabewerken gaat het beste als de tomaten nog stelen en bloemen hebben.
Courgette houdt van koel en donker
Courgette blijft drie tot vijf dagen vers in koele, donkere omstandigheden, maar mag niet in de koelkast worden bewaard.
Trouwens…
Appels en tomaten geven het natuurlijke "rijpingsgas" ethyleen af. Het zorgt ervoor dat groene plantendelen geel worden. Groenten en fruit verouderen snel. Vruchten die naast appels en tomaten staan, rijpen sneller, maar bederven ook gemakkelijker. Als appels en tomaten bij elkaar worden geplaatst, rijpen ze ook sneller. Broccoli, komkommers en kiwi zijn bijvoorbeeld ook gevoelig voor ethyleen. Onder andere prei en champignons zijn ongevoelig voor het rijpingsgas.
