Interacties van omega-3-vetzuren met andere micronutriënten (vitale stoffen):
Alfa-linoleenzuur en linolzuur
Alfa-linoleenzuur en linolzuur strijden om hetzelfde enzymen bij de synthese van andere biologisch belangrijke meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals arachidonzuur, eicosapentaeenzuur (EPA), en docosahexaeenzuur (DHA). Om deze reden een high administratie van linolzuur ten opzichte van alfa-linoleenzuur resulteert in een hoog gehalte aan arachidonzuur ten opzichte van EPA en DHA in celmembranen. De interactie tussen linolzuur en alfa-linoleenzuur is waarschijnlijk het belangrijkst voor mensen met een lage consumptie van EPA en DHA, omdat EPA en DHA uit de dieet snel combineren met celmembranen.
Vitamine E
Meervoudig onverzadigde vetten worden gemakkelijker ranzig buiten het lichaam dan verzadigde vetten. In vet oplosbare antioxidanten - zoals vitamine E - een belangrijke rol spelen bij de bescherming van meervoudig onverzadigde vetzuren van oxidatie. Studies hebben aangetoond dat de hoeveelheid vitamine E nodig om lipideperoxidatie in het lichaam te voorkomen neemt toe naarmate de hoeveelheid meervoudig onverzadigd vetzuren geconsumeerde stijgt. De DGE (Duitse voedingsvereniging) raadt aan om ten minste 0.4 mg tocoferolequivalenten (equivalent aan 0.4 mg alfa-tocoferol) per gram meervoudig onverzadigde vetzuren te consumeren. zuren om oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren te voorkomen.
Verhouding tussen omega-3-vetzuren en omega-6-vetzuren
Omdat alfa-linoleenzuur (omega-3-vetzuur) en linolzuur (omega-6-vetzuur) strijden om hetzelfde enzymen bij de synthese van de meervoudig onverzadigde vetzuren zuren arachidonzuur (afkomstig van linolzuur) en EPA en DHA (afkomstig van alfa-linoleenzuur), een kwantitatief evenwichtige verhouding van vetzuren tot elkaar is belangrijk voor een gezonde immuunrespons. De omega-3-vetzuren met lange ketens zuren EPA en DHA hebben ontstekingsremmende (ontstekingsremmende) effecten, terwijl het omega-6-vetzuur arachidonzuur pro-inflammatoire (pro-inflammatoire) effecten heeft. De DGE (Duitse Voedingsvereniging) adviseert een vetzuurverhouding in de dieet van 5 delen omega-6 vetzuren enerzijds omega-3-vetzuren met het oog op een preventief effectieve samenstelling.
