Is er een optimale pH-waarde?
In speekselmoet de pH-waarde licht alkalisch zijn, dwz ongeveer 7-8. Bij een pH van 6.7 begint de demineralisatie van de tanden en bij 5.5 zelfs de glazuur wordt aangevallen. Wanneer suiker wordt opgenomen, wordt de pH-waarde verlaagd door het zuur dat wordt geproduceerd door de bacteriën.
Als u een nogal alkaline heeft speeksel als startwaarde beweegt de pH zich niet zo snel naar het kritische zure bereik en kan na het eten sneller regenereren naar het alkalische bereik. De bloed heeft een optimale pH-waarde tussen 7.35 - 7.45. Het is belangrijk dat het bloed De pH-waarde wordt binnen nauwe grenzen constant gehouden.
Veel enzymen kan alleen goed genoeg werken om de stofwisseling binnen een bepaalde pH-waarde te houden. Om de pH-waarde tussen 7.35 - 7.45 te houden, zijn er verschillende buffersystemen in de bloed dat kan evenwicht uit te veel zuren of basen (fosfaatbuffer, bicarbonaatbuffer, hemoglobine buffer). Als deze buffers falen, wordt de gewijzigde pH-waarde ook weerspiegeld in de speeksel.
Hoe kan de pH-waarde in speeksel worden gemeten?
Als je de pH-waarde in speeksel wilt meten, bijvoorbeeld om te concluderen dat het lichaam oververzuurd is, moet je een paar regels volgen. De pH-waarde van het speeksel is sterk afhankelijk van hoe actief het is speekselklieren afscheiden. Om deze reden zou het stimuleren van de klieren (bijvoorbeeld door kort voor de meting voedsel te eten) het meetresultaat vervalsen.
Hoe actiever de klieren zijn, hoe alkalischer het speeksel wordt. Dit komt doordat een snellere speekselvloed betekent dat er minder tijd is om opnieuw op te nemen natrium ionen uit het aanvankelijk plasma-isotone speeksel in de uitscheidingskanalen van de klieren. Het is daarom belangrijk om ongeveer twee uur voor de meting niet te eten of te drinken.
A vastend De pH-waarde van het speeksel kan dan gemakkelijk worden vergeleken met de pH-waarde van de dunne darm, bijvoorbeeld. Om zelf de pH-waarde te meten, kunt u kopen pH-teststrips. Dan moet u de teststrip bevochtigen met een beetje speeksel, bijv. Uit de tong.
Dan spoel je je mond met citroensap en meet de pH met een nieuwe teststrip. Voor betere testresultaten herhaal de meting een paar keer in twee minuten (zonder de citroen opnieuw te spoelen). Hoe snel de pH-waarde stijgt (dwz alkalischer wordt) is een indicatie van hoe goed de bufferfunctie van het bloed is.
Als het bloed goed buffert, kunnen afwijkende pH-waarden (zoals die veroorzaakt door citroenzuur) gemakkelijk worden gecompenseerd. Hoe sneller de pH-waarde na het spoelen met citroensap weer stijgt (dus basischer wordt), hoe beter. De buffercapaciteit is slecht als de pH-waarde na 7.0 minuten nog steeds onder de 10 ligt (er dient te worden gestreefd naar een pH van 8.0).
Alle artikelen in deze serie:
