Vetzuren
Definitie en structuur Vetzuren zijn lipiden die bestaan uit een carboxygroep en een koolwaterstofketen die meestal onvertakt is en dubbele bindingen kan bevatten. De figuur toont palmitinezuur met 16 koolstofatomen (C16): ze komen in de natuur meestal vrij of in de vorm van glyceriden voor. Glyceriden bestaan uit een molecuul glycerol veresterd … Vetzuren
