Voor de juiste opslag van fruit en groenten moet worden opgemerkt dat tomaten en appels nooit samen met ander fruit en groenten mogen worden bewaard. Dit komt doordat ze in grote hoeveelheden het plantenhormoon ethyleen afgeven.
Ethyleen versnelt de rijping
Ethyleen is een hormoon dat het rijpingsproces op gang brengt, waardoor fruit en groenten overrijp worden en sneller bederven. Ander fruit, zoals bananen en abrikozen, stoot ook ethyleen uit, maar in kleinere hoeveelheden dan appels en tomaten.
Als u echter onrijp fruit heeft gekocht, kunt u het effect van appels en tomaten voor uzelf gebruiken: als u een appel of een tomaat aan het onrijpe fruit toevoegt, wordt het rijpingsproces aanzienlijk versneld.
Bewaar groenten en fruit altijd apart
Omdat met name verschillende groenten, zoals komkommers, bloemkool, sla of spruitjes, erg ethyleengevoelig zijn, moeten groenten en fruit altijd apart bewaard worden.
Het lekkerst vers
Ondanks alle tips voor het op de juiste manier bewaren van fruit en groenten, moet u altijd onthouden dat fruit en groenten smaak beste vers. Bewaar ze daarom nooit te lang, want zelfs als groenten en fruit in optimale omstandigheden worden bewaard, verliezen ze na verloop van tijd waardevolle voedingsstoffen. Daarom is het het beste om altijd maar zoveel groenten en fruit te kopen als u de komende twee tot drie dagen nodig heeft.
