Introductie
De stof ethanol in alcoholische dranken is puur chemisch een zogenaamde koolwaterstof. Ethanol wordt geproduceerd tijdens de fermentatie van vloeistoffen die koolhydraten (bijv. suikeroplossingen) en heeft daarom een vrij hoog aandeel van calorieën. Bij alcoholische dranken wordt onderscheid gemaakt tussen die producten met een relatief laag alcoholpercentage (tot 14 vol%) en producten met een hoog alcoholpercentage (meer dan 14 vol%).
Dranken met een laag alcoholgehalte zijn onder meer
- Licht bier (1-3,5% in volume)
- Heel bier (3-5% in volume) en
- Sterke bieren (6-12 vol%). De meeste wijnen hebben over het algemeen ook een alcoholgehalte van minder dan 14 vol%. Een uitzondering is mede, die met een alcoholpercentage van maximaal 16 vol% tot de alcoholhoudende dranken met een hoog percentage moet worden gerekend.
Likeuren en gedistilleerde dranken kunnen tot 80 vol% alcohol bevatten en behoren daarom ook tot de groep van high-proof alcohol. In Duitsland gelden speciale regels voor de verkoop en consumptie van alcoholische dranken. De geldende wetten zijn bedoeld om met name jongeren te beschermen tegen de gevolgen van overmatig alcoholgebruik. In het algemeen mag er geen alcohol verkocht worden aan minderjarigen die de leeftijd van 16 jaar nog niet hebben bereikt. In de periode tussen de 16e en 18e verjaardag kunnen low-proof dranken zoals bier en wijn worden gekocht, maar de aankoop van high-proof alcohol is nog steeds verboden.
Alcohol en zijn calorieën
Zelfs vandaag de dag gaan de meeste mensen er nog steeds van uit dat het veelvuldig gebruik van alcoholische dranken geen of nauwelijks invloed heeft op het cijfer. De calorieën in alcoholische dranken worden absoluut onderschat en de aanname dat alcohol je niet dik maakt, is niet helemaal correct. Met mate gedronken alcohol maakt je zeker niet dik, maar bij verhoogde vervorming kan het relatief hoge caloriegehalte tot enorme gewichtstoename leiden.
Pure alcohol (ethanol) bevat ongeveer 7.1 kilocalorieën (kcal) per gram. Dit betekent dat het drinken van één gram ethanol ongeveer kan worden vergeleken met het consumeren van één gram puur vet. Deze vuistregel is niet alleen van toepassing op bieren of wijnen, maar vooral op high-proof dranken zoals schnaps en wodka.
Met een klein glaasje schnaps (ongeveer 2 cl) kan men uitgaan van een calorische waarde van ongeveer 43 kilocalorieën (kcal). Een glas bier (0.3 liter) daarentegen heeft een caloriegehalte van ongeveer 136 kilocalorieën. Een avond in een kroeg of club kan dus goed zijn voor meer dan 1000 kilocalorieën.
Het is daarom begrijpelijk dat veelvuldig alcoholgebruik tot aanzienlijke gewichtsproblemen kan leiden. Met mate geconsumeerd bier of wijn is echter niet schadelijk voor het cijfer. Voor cocktailliefhebbers moet nog worden bedacht dat alleen deze zoete alcoholische dranken veel suiker en een hoog alcoholpercentage bevatten.
In vergelijking met de consumptie van gewoon bier of schnaps, leidt veelvuldig drinken van cocktails tot een veel snellere gewichtstoename. De zogenaamde “Pina Colada” is bijvoorbeeld een van de meest calorierijke dranken van allemaal. Zelfs de kleine hoeveelheid van slechts 0.3 liter van deze romige cocktail bevat maar liefst 720 kilocalorieën (kcal) calorieën.
De consumptie van slechts twee cocktails op één avond kan al de caloriebehoefte van een hele dag dekken. In tegenstelling tot de Pina Colada behoort de Calpirinha tot de vrij caloriearme alcoholische dranken. Toch is het drinken van deze cocktail vergelijkbaar met het eten van een schokken bars.
Naast het feit dat alcohol veel calorieën bevat, moet er ook rekening mee gehouden worden dat ethanol een bepaalde invloed heeft op het maagdarmkanaal en vet verbranden. In feite is dit effect de echte reden waarom u langzaam maar snel afvalt als u regelmatig alcoholische dranken drinkt. Net als suiker wordt alcohol ook vrij snel door het organisme afgebroken.
Om deze reden hebben de calorieën in ethanol een vrij kleine invloed op het lichaamsgewicht. Desalniettemin heeft het de mogelijkheid om de afbraak van calorieën die tijdens alcoholgebruik worden geconsumeerd, te remmen. Daarom worden alle calorieën die in de tijd met alcohol worden geconsumeerd, opgeslagen in de maag.
- Darmkanaal wordt niet meer afgebroken, maar opgeslagen in vetophopingen. Om deze reden moeten mensen die ontevreden zijn over hun figuur, niet alleen eten met veel calorieën vermijden. Ook de consumptie van alcoholische dranken moet worden beperkt, zo niet volledig gestopt in de loop van een succesvolle dieet.
