Hierbij worden bijvoorbeeld groenten aan de kook gebracht water 2 tot 8 minuten voor het afkoelen en direct invriezen. Door de lange en hoge hitte, 95% van vitamine CGaat 60% vitamine B1 en 40% vitamine B2 verloren.
Hierbij worden bijvoorbeeld groenten aan de kook gebracht water 2 tot 8 minuten voor het afkoelen en direct invriezen. Door de lange en hoge hitte, 95% van vitamine CGaat 60% vitamine B1 en 40% vitamine B2 verloren.