Cookiebleid bakken hoort bij de advent- en kersttijd, net als een bezoek aan de kerstmarkt of het versieren van de kerstboom. Na de kerst is de consumptie van de vele koekjes echter meestal onaangenaam merkbaar als het broekje knelt of het topje niet meer goed past. Dit komt doordat veel kerstkoekjes teveel bevatten boter or suiker We presenteren hier enkele recepten voor koekjes waarvan u kunt genieten zonder een schuldig geweten.
Oranje snoepcroissant
Ingrediënten voor 50 stuks:
- 100 g bruine kruimelsnoepjes
- 250 g bloem
- 1 snufje bakpoeder
- 2 pakjes bourbon vanillesuiker
- Geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel
- 1 ei
- 1 eigeel
- 50 g gemalen amandelen
- 175 g zachte halfvette boter
- Ook: 2 eetlepels suiker, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel poedersuiker.
PUNTEN waarde: 1 per stuk
Voorbereiding
1. Maal kruimelsuikergoed fijn in een elektrische molen, verwijder 2 eetlepels om te besprenkelen. Meng 240 g bloem en bakken poeder in een kom. Voeg snoep, vanille toe suiker, sinaasappelschil, ei, eigeel, amandelen en half vet boter in stukken. Hak alles fijn met een mes zodat er droge kruimels ontstaan. Kneed dan alles snel met de hand tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een rechthoek van ongeveer 2 cm dik en leg erin aluminium folie een nacht in de koelkast. 2.
Snij stukjes ter grootte van een kers uit het deeg (ongeveer 15 g) en vorm met een licht met bloem bestoven hand in 50 rollen van ongeveer 10 cm lang en rol ze aan de uiteinden iets dunner. Leg de broodjes als croissants op een bakken bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C (gas: niveau 2, heteluchtoven: 160 ° C) op de middelste plank voor ca. 10-12 minuten.
Kook suiker met sinaasappelsap tot een beetje stroperig. Bestrijk de hete croissants dun met de sinaasappelsuikeroplossing en bestrooi met het kruimelsuikergoed dat apart is gelegd. Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.
Bereidingstijd: ca. 1 uur Baktijd: ca. 10-12 minuten Tip Als je wilt dat het sneller gaat, vorm dan balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaten en maak ze iets plat met je duim.
