Niemand weet precies wanneer en hoe de ‘bruin goud”Europa bereikte en hoe het een gewaardeerd tussendoortje werd. Hoe dan ook, in Pontefract, een versterkte stad in Noord-Engeland, zoethout wortel werd al in de 15e eeuw gekweekt - misschien brachten Dominicaanse monniken de struik mee uit de Middellandse Zee. De struiken vormden geen bloemen in Groot-Brittannië, maar het was de wortel die er toe deed.
Feiten over zoethout
Sinds het begin van de 17e eeuw wordt in Pontefract gedocumenteerd “zoethout thaler ”, die werd gebruikt voor medische en therapeutische doeleinden. En in 1760 mengde de apotheker George Dunhill zich suiker met de talers daar en verkondigde de uitvinding van het snoepje voor zichzelf.
Maar misschien zoethout bereikte ook Midden-Europa met andere koloniale goederen - het feit dat het nog steeds wijdverspreid is, vooral in regio's aan zee, spreekt in het voordeel van deze theorie. Overigens zijn de wereldkampioenen in de consumptie van drop de Nederlanders - daar wordt gemiddeld twee kilo per persoon per jaar gegeten, tien keer zoveel als in Duitsland.
De drop in Duitsland
Het scala aan variaties en bereidingswijzen is zeer divers, de smaak varieert van scherp of licht zoet tot zout tot het sterke aroma van ammoniumchloride (salmiak). Als het ammoniumchloride inhoud hoger is dan twee procent, moet het dropproduct een waarschuwing bevatten ("Drop voor volwassenen - niet voor kinderen", of "Extra sterke drop voor volwassenen - niet voor kinderen" vanaf 4.5 procent).
Zoethout uit Duitsland bevat minimaal vijf procent gedroogd extract, dat uit verschillende soorten drop kan worden gewonnen. Verder suiker, glucose siroop, zetmeel, gelatine, zout, verschillende smaken en suiker kleur kan worden toegevoegd aan de drop massa.
Wees voorzichtig bij het eten van zoethout
Zo goed als drop smaakt voor veel mensen - wees voorzichtig met dit snoepje. De afbraak van glycyrrhizine produceert glycyrrhetinezuur, dat een enzym remt in het hormonaal gereguleerde mineraal evenwicht. Dus, natrium accumulatie en kalium er kunnen verliezen optreden. Mogelijke gevolgen zijn:
- Verhoogde bloeddruk
- Waterretentie (oedeem)
- Spierzwakte
Het Federaal Instituut voor Consumenten Gezondheid Bescherming en Diergeneeskunde adviseert om de consumptie van zoethout te beperken - de limiet voor de dagelijkse consumptie van glycyrrhizine is 100 milligram. Dropproducten die meer dan 200 milligram glycyrrhizine per 100 gram bevatten, worden echter herhaaldelijk in Duitsland aangetroffen, vooral in geïmporteerde goederen. Als er dan regelmatig meer dan 50 gram per dag wordt geconsumeerd, kan dit leiden bijwerkingen. Dit geldt vooral voor mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en suikerziekte, evenals zwangere vrouwen.
