Interacties van zeaxanthine met andere middelen (micronutriënten, voedingsmiddelen):
Voedingssupplement versus voedsel
Over het algemeen gezuiverd carotenoïden in olie - in voeding supplementen - hebben een hogere biobeschikbaarheid dan carotenoïden uit voedsel.
De relatief lage biobeschikbaarheid of carotenoïden van voedsel is gedeeltelijk te wijten aan het feit dat ze er nauw aan gebonden zijn eiwitten in de plantenmatrix. Carotenoïden van groene bladgroenten worden geassocieerd met chloroplasten, terwijl die van rood fruit worden geassocieerd met chromoplasten. Fijn malen, homogeniseren en koken vernietig de plantmatrix en verhoog zo de biobeschikbaarheid van carotenoïden.
Het menselijk lichaam kan carotenoïden alleen via de darm opnemen als er tegelijkertijd vet aanwezig is. Een kleine hoeveelheid vet, slechts 3-5 g vet in een maaltijd, is echter voldoende om ervoor te zorgen absorptie van carotenoïden.
Margarine met plantaardig sterol
Sommige onderzoeken tonen aan dat regelmatig gebruik van margarine met plantaardige sterolen kan leiden tot een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 10-20%. Met de extra inname van carotenoïden uit fruit of groenten kan dit tekort worden gecompenseerd.
Vetvervanger olestra (sucrose polyester)
Een studie toonde aan dat dagelijkse consumptie van 18 g van de vetvervanger Olestra na drie weken resulteerde in een verlaging van de serumcarotenoïdenspiegels met 27%. Bij mensen die dagelijks slechts 2 g Olestra consumeerden, toonde een andere studie aan dat de serumcarotenoïdenspiegels met 15% afnamen.
