De energiebehoefte of caloriebehoefte is samengesteld uit de basale stofwisseling en de krachtstofwisseling en verschilt van persoon tot persoon. We hebben een verhoogde energiebehoefte in het geval van spanning, koorts en hyperthyreoïdie, bovendien vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding - bij ouderdom en psychische stoornissen wordt de vereiste daarentegen verlaagd. Ook klimatologische invloeden spelen een rol. Zo wordt de caloriebehoefte ook in extreme mate verhoogd koud of hitte.
Basaal metabolisme
De basale stofwisseling is de dagelijkse hoeveelheid energie die nodig is om alle lichaamsfuncties in stand te houden (ademhalinghartslag, spieractiviteit, enz.) in rust gedurende een periode van 24 uur. Het is ongeveer 60 tot 70% van de totale caloriebehoefte. Tijdens de slaap daalt het met 10%.
De basale stofwisseling is afhankelijk van leeftijd, lengte, geslacht en gewicht. Hoe hoger het lichaamsgewicht, hoe hoger het basaal metabolisme. Echter, vetweefsel verbruikt bijvoorbeeld veel minder energie dan spieren. Degenen die sporten hebben dus een voordeel, want hoe groter het spieraandeel massa, hoe hoger het basale metabolisme.
Om de basale stofwisseling te berekenen - sinds de exacte bepaling van vet en spieren massa is moeilijk - meestal wordt het lichaamsgewicht gebruikt.
Stroomomzet
De krachtstofwisseling wordt hoofdzakelijk bepaald door lichamelijke activiteit op het werk en in de vrije tijd. Het calorieverbruik door lichamelijke activiteit is goed voor ongeveer 20% tot 30% van het totale calorieverbruik.
Tegenwoordig wordt de vermogensstofwisseling vaak bepaald met behulp van de zogenaamde PAL-waarden - Physical Activity Level. De PAL is afhankelijk van het type en de duur van beroepsmatige of sportieve activiteiten:
| Activiteit | Voorbeelden | PAL |
|---|---|---|
| Heel laag | Uitsluitend zittend of liggend, zoals bij ziekte of ouderdom. | 1,2 |
| Licht | Uitsluitend zittend met minder of geen lichamelijke inspanning, bijvoorbeeld beeldschermwerk, zonder inspanning. | 1,4-1,5 |
| Normaal | Zittend werk, gemiddeld lopen of staan, bijvoorbeeld automobilist. | 1,6-1,7 |
| Gemiddeld zwaar | Overwegend lopende en staande beroepen, bijvoorbeeld verkoopmedewerker, ober, klusjesman, huisvrouw. | 1,8-1,9 |
| zwaar | Fysiek veeleisende banen, bijvoorbeeld bouwvakkers, wedstrijdsporters, boeren. | 2,0-2,4 |
Om het lichaamsgewicht te behouden, moet voedsel worden voorzien van de individueel benodigde hoeveelheid energie. Als deze waarde op de lange termijn wordt overschreden, kan worden verwacht dat het lichaam de overtollige energie zal accumuleren in de vorm van vetophopingen.
Berekening van de energiebehoefte
Om uw caloriebehoefte te berekenen, is er een interactieve energiebehoefte-calculator van de Universiteit van Hohenheim.
