naar overzicht Vitaminen
Voorkomen en structuur
Riboflavine wordt ook aangetroffen in plantaardige en dierlijke producten, vooral in grote hoeveelheden in melk en zuivelproducten. De structuur wordt gekenmerkt door een tricyclische (bestaande uit drie ringen) isoalloxacinering waaraan een ribitolresidu is bevestigd. Verder zit vitamine B2 in: broccoli, asperge, spinazie-eieren en volkorenproducten.
Functie
Het komt voor in FMN (flavine mononucleotide) en FAD (flavine adenine dinucleotide), die belangrijke elektronenacceptoren zijn. Dit betekent dat ze twee protonen (H +) en twee elektronen (e-) kunnen opnemen, die tijdens een reactie worden afgegeven omdat het reactieproduct ze niet meer nodig heeft. Dit ziet er als volgt uit: FAD à FADH2.
Deze reactie wordt een hydrogenering (toevoeging van waterstof) genoemd en het resulterende product zijn de bovengenoemde reductie-equivalenten, die vervolgens energie leveren in de ademhalingsketen. Ongeveer 1.5 ATP per FADH2. Uit het feit dat FAD en FMN deelnemen aan reacties waarin ze worden gehydrogeneerd, kan worden geconcludeerd dat ze cofactoren zijn van reacties waarin educten (uitgangsmaterialen) worden gedehydrateerd (dwz elektronen worden eraan onttrokken / waterstof wordt onttrokken). Ze worden bijvoorbeeld aangetroffen in de volgende reacties / metabolische routes
- Beta-oxidatie (afbraak van vetzuren, helper van acyl-CoA dehydrogenase)
- Oxidatieve / dehydrogenerende deaminering (splitsing van aminogroepen)
- Complex I van de ademhalingsketen (zie hierboven voor de betekenis van de ademhalingsketen)
Symptomen van een tekort
De symptomen van een tekort aan riboflavine (vitamine B2) zijn tamelijk niet specifiek, aangezien het overal in het lichaam voorkomt. Voorvallen kunnen veranderingen in de mond veroorzaken slijmvlies, onder andere. In water oplosbare (hydrofiele) vitamines: Vetoplosbare (hydrofobe) vitamines:
- Vitamine B1 - thiamine
- Vitamine B2 - Riboflavine
- Vitamine B3 - Niacine
- Vitamine B5 - pantotheenzuur
- Vitamine B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Vitamine B7 - biotine
- Vitamine B9 - foliumzuur
- Vitamine B12 - cobalamine
- Vitamine A - Retinol
- Vitamine C - Ascorbinezuur
- Vitamine D - Calcitriol
- Vitamine E - tocoferol
- Vitamine K - Phylloquinone Menachinone
