In de Nationale Voedingsenquête II (NVS II, 2008) is voor Duitsland het voedingsgedrag van de bevolking onderzocht en is aangetoond hoe dit de gemiddelde dagelijkse nutriëntenopname met macro- en micronutriënten (vitale stoffen) beïnvloedt.
De innameadviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse Voedingsvereniging (DGE) worden gebruikt als basis voor de beoordeling van de toevoer van voedingsstoffen. Een vergelijking van de nutriëntenopname bepaald in de NVS II met de aanbevelingen van de DGE laat zien voor welke micronutriënten (vitale stoffen) er in Duitsland frequent onderaanbod is.
Met betrekking tot de aanbodsituatie kan worden gesteld:
- Zonder het gebruik van gejodeerd keukenzout haalt 96% van de mannen en 97% van de vrouwen het dagelijkse innameadvies van de DGE voor jodium.
- Ervan uitgaande dat gejodeerd keukenzout wordt gebruikt voor alle recepten en mengsels, ligt 28% van de mannen en 53% van de vrouwen nog steeds onder de aanbeveling voor jodium inname.
- Aangenomen kan worden dat de werkelijke jodium de inname bij de Duitse bevolking ligt tussen de waarden zonder en met inachtneming van gejodeerd keukenzout.
- De slechtst geleverde mannen missen (rekening houdend met de jodiumopname via gejodeerd keukenzout) 74 µg jodium. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 37% van de aanbevolen inname.
- De slechtst bevoorrade vrouwen missen (rekening houdend met de jodiuminname via gejodeerd keukenzout) 109 µg jodium. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 55% van de aanbevolen inname.
- Zwangere vrouwen hebben een dagelijkse overbehoefte van 30 µg jodium in vergelijking met niet-zwangere vrouwen. Dienovereenkomstig hebben de zwaarst bevoorrade zwangere vrouwen een tekort van 139 µg jodium per dag.
- Vrouwen die borstvoeding geven hebben een dagelijkse overbehoefte van 60 µg jodium in vergelijking met vrouwen die geen borstvoeding geven. Dienovereenkomstig hebben de vrouwen die borstvoeding geven het slechtst een tekort van 169 µg jodium per dag.
Aangezien de innameadviezen van de DGE gebaseerd zijn op de behoeften van gezonde mensen en mensen met een normaal gewicht, kan een individuele aanvullende behoefte (bijv. Door te eten, consumptie van stimulerende middelen, langdurige medicatie, etc.) hoger zijn dan de innameadviezen van de DGE.
