Paddestoel
De groene knolpaddenstoel van de Amanitaceae-familie komt oorspronkelijk uit Europa en groeit onder eiken, beuken, tamme kastanjes en andere loofbomen. Het wordt ook op andere continenten gevonden. Het vruchtlichaam is wit en de hoed is groenachtig van kleur. Ook de minder giftige vliegenzwam behoort tot dezelfde familie.
Ingrediënten
De giftige ingrediënten zijn cyclische peptiden, die zijn onderverdeeld in drie groepen: amatoxinen, fallotoxinen en viotoxinen. De gevaarlijkste zijn de lever en nier giftige amatoxinen, waaronder α-amanitine. De amatoxines zijn hittestabiel, dus ze worden niet vernietigd door koken of drogen. Bovendien lossen ze op in water en worden niet opgesplitst in de spijsverteringskanaal. Amatoxinen overleven ook het invriezen en ontdooien.
Effecten
Amanitinen hebben cytotoxische eigenschappen. Ze remmen het enzym RNA-polymerase II en remmen de transcriptie, wat eiwitsynthese verhindert en uiteindelijk tot celdood leidt.
Vergiftiging
Groene knolbladschimmel is uiterst giftig en kan na inname de dood veroorzaken. De oorzaak van vergiftiging is meestal verwarring of onwetendheid bij het plukken van paddenstoelen. De groene knop paddenstoel is de paddenstoel die het vaakst sterfgevallen veroorzaakt. De vergiftiging manifesteert zich eerst in gastro-intestinale symptomen zoals misselijkheid, braken, diarree en pijn in de buik. Dit wordt gevolgd door een symptoomvrije latentieperiode. De lever-toxische amatoxinen vernietigen de lever en nier weefsel en uiteindelijk leiden tot orgaanfalen. De dood kan na een paar dagen optreden. De therapie wordt op intramurale basis uitgevoerd. Voor medicamenteuze behandeling, drugs gegeven omvatten silibinin uit melk distel, geactiveerde houtskool, benzylpenicilline, ceftazidim, vitamine C en N-acetylcysteïne. Polymyxine B lijkt ook geschikt te zijn. Lever transplantatie kan nodig.
