Vet: graanproducten en aardappelen

Bij graanproducten dient aandacht te worden besteed aan de samenstelling van de muesli-mengsels. Deze kunnen vetarm zijn maar ook onverwacht rijk aan (plantaardig) vet. Chocolade muesli maar ook diverse fruitmuesli kunnen 20 en meer procent vet bevatten. Rijst en pasta zijn optimale bronnen van zetmeel en bevatten weinig vet. Sauzen en parmezaanse kaas bevatten (meestal) veel vet. Bij aardappelen is de bereidingswijze (vooral frituren) verantwoordelijk voor het vetgehalte van aardappelgerechten. De aardappel zelf bevat heel weinig vet. Het bestaat voornamelijk uit water en zetmeel (koolhydraten).

Vet in granen (vetgehalte in procenten)

  • Cornflakes: 0.7
  • Griesmeel (tarwe): 0.8
  • Maïs griesmeel: 1.2
  • Rogge granen: 1.7
  • Tarwekorrels: 2.0
  • Gierstvlokken: 2.5
  • Vijfkorrelige vlokken: 3.7
  • Gouden gierst: 4.0
  • Popcorn (maïs): 5.0
  • Tarwezemelen: 5.0
  • Bircher-muesli-mengsel: 6.0
  • Opgerold haver: 7.0
  • Haverzemelen: 8.2
  • Tarwekiemen: 9.2
  • Volkoren brosse muesli: 17.6

Vet in zetmeel / bloem

  • Maïs zetmeel (maïszetmeel): 0.1
  • Tarwemeel: 2.0
  • Vlokkenmeelmengsel: 2.5
  • Boekweitmeel volkoren: 2.7
  • Paneermeel (tarwebloem): 3.0

Vet in pasta

  • Pasta: 1.2
  • Eierpasta: 2.8
  • sojasaus volkoren pasta: 3.0
  • Spaetzli: 4.0
  • Volkorenpasta: 4.0

Vet in rijst

  • Hele rijst: 0.5
  • Gepolijste rijst: 0.6
  • Wilde rijst: 0.7

Vet in aardappelen

  • Gekookte aardappelen: 0.1
  • Aardappelpuree (pref.): 2.5
  • Aardappelgnocchi: 3.8
  • Kroketten: 5.8
  • Frieten duchesse (pref.): 6.8
  • Frieten (pref.): 18.0
  • Frieten chips: 39.0

Vet in sojaproducten

  • Granulaat am: 0.9
  • sojasaus drank: 2.5
  • Tofu natuurlijk: 6.0
  • Sojameel vol vet: 18.6
  • Sojavlokken: 20.5