Epitheel van het oog
De maag is intern bekleed door de maag slijmvlies, waarvan de binnenste laag een enkellaagse, zeer prismatische laag vormt epitheel. Dit betekent dat de epitheelcellen een langwerpige vorm hebben. De afzonderlijke cellen zijn met elkaar verbonden door speciale verbindingen, zogenaamde tight junctions. De epitheel en de aangrenzende lagen vormen maagkuilen (foveolae gastricae) waarin de maag klieren eindigen. De epitheel bevat veel secundaire cellen die slijm produceren, wat erg belangrijk is voor de bescherming van de maag.
Epitheel van de slokdarm
De slokdarm is bekleed met meerlagig niet-gekeratiniseerd plaveiselepitheel. Dit kan worden onderverdeeld in vier lagen. Het basale membraan wordt bedekt door de zogenaamde stratum basale, van waaruit de regeneratie van de cellen begint.
Dit wordt gevolgd door de stratum parabasale, stratum spinosum (intermedium) en stratum superficiale. De cellen van de naar binnen gerichte stratum superficiale vergaan door de mechanische belasting veroorzaakt door voedsel en worden regelmatig afgeschoren. Bovendien openen de uitscheidingskanalen van klieren zich in het inwendige van de slokdarm en zijn ze te vinden in het epitheel. De slijmvlies regenereert vervolgens van basaal naar luminaal (dwz gericht naar het lumen van de slokdarm). Hetzelfde epitheel is te vinden in de mondholte.
Epitheel van de darm
De darm is, net als de maag, bekleed met een enkellaags cilindrisch epitheel. Dit geldt zowel voor de dikke darm als voor de dunne darm. De exacte structuur van het slijmvlies verschilt echter enigszins in de afzonderlijke secties van de spijsverteringskanaal, aangezien elke sectie speciale functies heeft om te vervullen.
De epitheelcellen van de darm worden enterocyten genoemd en hebben zogenaamde microvilli aan de zijde naar de binnenkant van de darm (lumen). Dit zijn kleine uitstulpingen die dienen om het oppervlak te vergroten en worden ook wel brush border genoemd. Het grote oppervlak biedt veel ruimte voor de opname van voedingscomponenten uit de darm. Bovendien heeft het slijmvlies van de darm veel kliercellen die produceren hormonen om de spijsvertering te beheersen.
