Zintuiglijke kwaliteit omvat uiterlijk, smaak, geur, consistentie, rijpheid en versheid. Deze eigenschappen bepalen de plezierwaarde van een voedingsproduct. Wat in deze context aan individuele eisen voldoet, is uiterst subjectief. Elke persoon heeft zijn of haar eigen idee van hoe een voedingsmiddel eruit moet zien, geur en smaak In deze context het individu smaak systeem is niet aangeboren, maar wordt bepaald door het heersende voedselcultuur Een pasgeboren kind past zich aan de normen van de gezinssmaak aan en traint zijn smaak dienovereenkomstig.
Was de smaak van voedsel vroeger beter dan nu?
Moderne productieprocessen die in de voedingsindustrie worden gebruikt, leiden meestal tot verlies of verandering van de natuurlijke smaak van het oorspronkelijke voedsel. Smaakstoffen maken dit effect goed.
De schappen van de supermarkten staan vol met gearomatiseerd voedsel en onze smaakpapillen zijn nu meer vertrouwd met kunstmatige smaken dan met de natuurlijke smaak van een appel of peer. Veel kinderen en jongeren geven de voorkeur aan de one-size-fits-all smaken van Fast food en gemaksvoedsel voor natuurlijk voedsel dat zij als nogal flauw smaken. Dienovereenkomstig is een probleem waarmee we vandaag worden geconfronteerd, meer een verandering in smaakpercepties in de richting van een 'one-size-fits-all'-smaak.
Conclusie
Tegenwoordig hebben we een overvloed aan voedselproducten waar we op elk moment toegang toe hebben. De verscheidenheid aan producten is de afgelopen 50 jaar enorm toegenomen: van 1400 in 1950 tot ongeveer 9000 vandaag de dag. Dit zijn veilige en hoogwaardige voedingsmiddelen. Ze zijn hygiënisch perfect en grotendeels vrij van verontreinigingen en schadelijke stoffen. Dit wordt gegarandeerd door uitgebreide wettelijke voorschriften op nationaal en internationaal niveau, evenals hoge normen in de verwerkingsfabrieken.
Natuurlijk zijn er in deze sector ook zwarte schapen die slechte goederen op de markt brengen en een negatief imago creëren. Al met al was het echter nog nooit zo eenvoudig om een gezonde, gevarieerde en hoogwaardige kwaliteit te implementeren dieet Het hangt af van de juiste keuze en combinatie van voedsel:
- Liever vers voedsel en let op het seizoensaanbod.
- Was groenten en fruit altijd grondig voor consumptie. Hierdoor kunnen residuen van pesticiden worden verminderd.
- Besteed aandacht aan dierlijk voedsel van goede kwaliteit. Veel producenten verbinden zich ertoe om kwalitatief hoogstaand en veilig voedsel aan te bieden in het kader van keurmerken en keurmerken.
- Als u uw toevlucht neemt tot kant-en-klaarmaaltijden, zorg er dan voor dat deze zo min mogelijk worden verwerkt (bijv. Diepvriesgroenten).
