Chique en vrij gemakkelijk te hanteren op de grill zijn allerlei soorten vinger voedselcreaties zoals minipizza, tomatenmozzarella bruschetta, Tex-Mex burger of Mexicaanse tortilla. Niet alleen als bijgerecht, maar ook als aperitief en tussendoortje tussendoor helpen ze de wachttijd voor de worst slim te overbruggen.
Voor beginners…
Voor beginners wordt bruschetta in veel variaties aanbevolen. Voor het ongecompliceerde bliksemrecept heb je maar een paar ingrediënten nodig, zoals een paar plakjes wit brood, rijpe cocktailtomaatjes, fijngehakt basilicum, olijfolie, knoflook teentje, zout en wat mozzarella. De brood plakjes worden aan elke kant met olie bedekt en voorgeroosterd op de grill. De vers geroosterde broden worden vervolgens krachtig ingewreven met de geschilde knoflook teentje en opnieuw besprenkeld met olie. Fijnproevers huid en snijd de gegrilde cocktailtomaatjes in blokjes en verdeel ze over de brood plakjes samen met de rest van de ingrediënten.
… En geavanceerd
Gevorderde koks kunnen gegrilde pizza proberen. De minipizza-snack werkt op dezelfde manier, behalve dat hier een vers gistdeeg in het spel komt als basis voor tomaten, basilicum, kaas, enz. Bak de kleine, platte deegvormpjes voor op een goed ingevette bakken plaat op het heetste deel in het midden van de grill tot het krokant en stevig is aan de onderkant. Na ongeveer een minuut kan de mini pizza blanco worden omgedraaid met behulp van een grilltang. Verplaats vervolgens het bakken blad naar een minder hete plek en bestrijk de bovenkant met olie. Alle ingrediënten kunnen nu over de minibroodjes worden gestrooid. De belegde pizza's moeten dan nog een minuut of twee grillen totdat de kaas op de topping is gesmolten. Makkelijk en lekker zijn ook gegrilde broodjes met daarop kaas of gevuld brood. Om te voorkomen dat brood te veel bruin wordt op open grills, is het verstandig om een stuk brood uit te rekken aluminium folie over het rooster. Tortilla's van een houtskoolgrill zijn klaar om op deze manier te serveren in slechts 15 seconden vanaf elke kant.
