Producten
Azokleurstoffen zijn als pure stoffen verkrijgbaar in de gespecialiseerde handel. De eerste vertegenwoordigers werden gesynthetiseerd in de 19e eeuw. Tegenwoordig behoren ze tot de belangrijkste kleurstoffen ter wereld.
Structuur en eigenschappen
Azokleurstoffen bevatten het volgende algemene structurele element en chromofoor, dat een azogroep of azobrug wordt genoemd. R1 en R2 zijn gesubstitueerd aromaten en kunnen identiek of verschillend zijn: R1-N = NR2 De stoffen worden synthetisch bereid. De term is afgeleid van, Frans voor stikstof (NIET).
Stoffen
Goedgekeurde azokleurstoffen omvatten (selectie):
- Allura rood (E 129) - rood
- Amaranth (E 123) - rood
- Azorubin (E 122) - rood
- Briljantzwart BN (E 151) - zwart
- Bruin HT (E 155) - roodbruin
- Cochenille rood A (Ponceau 4R, E 124) - rood
- Geeloranje S (E 110) - oranje
- Litholrubin BK (E 180) - magenta
- Tartrazine (E 102) - geel
Toepassingsgebieden
Als kleurstoffen voor voedsel, snoep, dranken, cosmetica en farmaceutische producten. Dit artikel is niet van toepassing op technische toepassingen (bijv. Textiel).
Ongewenste effecten
Azokleurstoffen zijn controversieel. Ze kunnen bij gevoelige personen pseudo-allergische reacties (intolerantiereacties) veroorzaken. Azokleurstoffen zijn ook in verband gebracht met de aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit ADHD In de EU moeten voedingsmiddelen die enkele azokleurstoffen bevatten sinds 2010 de waarschuwing ‘Kan de activiteit en aandacht van kinderen nadelig beïnvloeden’ dragen. In veel landen is een dergelijke etikettering nog niet vereist. De verbinding is niet zeker. Ten slotte is bekend dat sommige azoverbindingen kankerverwekkende eigenschappen hebben. De autoriteiten classificeren de goedgekeurde azokleurstoffen echter als veilig.
