Aminozuren zijn bouwstenen van eiwitten De naam afgeleid van het Grieks ("proteios"; eersteklas en significant) benadrukt het belang van deze groep stoffen: eiwitten spelen een sleutelfunctie in bijna alle biologische processen van het menselijk lichaam als steigersubstanties of in de vorm van talrijke enzymatische systemen.
Het menselijk lichaam kan een breed scala aan structurele en functionele synthetiseren eiwitten oppompen van aminozuren Voor deze eiwitbiosynthese heeft het organisme 20 proteïnogeen aminozuren* tot zijn beschikking.
Hiervan kan het lichaam zelf geen negen verbindingen produceren. Ze zijn daarom essentieel (noodzakelijk voor het leven) en moeten met voedsel worden ingenomen.
half-essentiële aminozuren kan in het lichaam worden gevormd uit andere aminozuren. Bijvoorbeeld de synthese van cysteïne is gedeeltelijk mogelijk vanuit het essentiële aminozuur methionineen tyrosine kan worden gevormd uit het essentiële aminozuur fenylalanine. Onder bepaalde omstandigheden - bijv. Leeftijd, groeifase, ziekte of fysieke activiteit - semi-essentiële aminozuren kan essentieel worden voor het lichaam. Bij de pasgeborene, bijvoorbeeld arginine, cysteïne, histidine en tyrosine zijn essentiële aminozuren tijdens de eerste dagen van het leven. Aminozuren worden ingedeeld in de volgende groepen:
- Essentiële (vitale) amino zuren.
- Semi-essentiële (voorwaardelijk vitale) amino zuren.
- Niet-essentiële aminozuren
Amino zuren zijn niet alleen belangrijk als bouwstenen van eiwitten, maar dienen ook als startproducten van een verscheidenheid aan verbindingen die belangrijke metabolische functies vervullen in het lichaam. Bijvoorbeeld de L-carnitine, die onder andere een flinke taak inneemt Vet metabolisme, wordt gevormd uit de twee essentiële aminozuren lysine en methionine Als het lichaam een aminozuur mist of als een daaruit gevormde endogene stof, zoals een hormoon, niet meer voldoende wordt aangemaakt, zijn belangrijke lichaamsfuncties niet meer optimaal gegarandeerd. * Selenocysteïne wordt voor het eerst gevormd in het organisme en neemt een speciale positie in als het 21e proteïnogene aminozuur.
