Producten
Aardappelzetmeel wordt gebruikt als hulpstof in medicijnen, vooral in tablets Het wordt ook wel aardappelmeel genoemd.
Structuur en eigenschappen
Aardappelzetmeel wordt gewonnen uit de knollen van de aardappel L. Het bestaat als een zeer fijn, wit poeder dat knarst tussen de vingers als er over gewreven wordt. Aardappelzetmeel is praktisch onoplosbaar in koud water Het mag geen zetmeel bevatten korrels van een andere oorsprong. Het is een polymeer koolhydraat (een polysaccharide) samengesteld uit glucose units.
Effecten
Aardappelzetmeel heeft zwellende, uiteenvallende en klevende eigenschappen.
Toepassingsgebieden
Aardappelzetmeel is een farmaceutische hulpstof die voornamelijk voorkomt in tablets en gebruikt als bindmiddel (ook voor granulatie), desintegratiemiddel en verdunningsmiddel of vulmiddel. Gebruikt als additief in tal van voedingsmiddelen.
