Fruit en groenten zijn essentieel voor een evenwichtig en gezond leven dieet Beiden voorzien ons van belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels. Door onjuiste opslag kunnen groenten en fruit echter snel bederven. In aanvulling op, vitaminen in het bijzonder zijn bijzonder gevoelig voor temperatuur en licht. Als fruit of groenten verkeerd worden bewaard, kan een groot deel van de vitaminen ze bevatten zijn verloren. We laten je zien hoe je je groenten en fruit het beste kunt bewaren, zodat ze lang vers en vol gezonde ingrediënten blijven.
Bewaar fruit en groenten op de juiste manier
Verschillende soorten groenten en fruit kunnen niet allemaal op dezelfde manier worden bewaard. Afhankelijk van de herkomst en ingrediënten van het voedsel, spelen zowel de juiste temperatuur als de luchtvochtigheid een bijzonder belangrijke rol.
De juiste temperatuur is cruciaal
Om te bepalen of een levensmiddel in de koelkast thuishoort, moet u zich afvragen waar het voedsel oorspronkelijk vandaan komt. Fruit en groenten uit Duitsland kunnen bijvoorbeeld meestal zonder zorgen in de koelkast worden bewaard. Zuidelijk fruit zoals bananen of meloenen, aan de andere kant, horen niet thuis in de koelkast. Dit komt doordat de koud kan het celweefsel van de vrucht beschadigen - bananen krijgen bijvoorbeeld bruine vlekken in de koelkast. Groenten en fruit uit zuidelijke streken kunnen in de regel het beste worden bewaard bij een temperatuur tussen de 8 en 13 graden. Als fruit of groenten op een te warme plaats worden bewaard, kunnen ze na slechts twee dagen tot 70 procent van hun vitamines verliezen. Naast warmte zijn vitamines ook bijzonder gevoelig voor licht. Fruit en groenten die niet in de koelkast thuishoren, kunnen daarom het beste op een donkere plaats worden bewaard.
Groenten en fruit: bewaren in de koelkast
De volgende groenten en fruit kunnen zonder zorgen in de koelkast worden bewaard:
- Fruit: abrikozen, peren, perziken, nectarines, kersen, aardbeien, bosbessen, frambozen, kruisbessen, krenten, druiven, kiwi's en pruimen.
- Groenten: broccoli, bloemkool, wortelen, koolrabi, champignons, maïs, prei, sla, spinazie, radijs, spruitjes, asperge, Chinees kool en erwten.
Fruit dat in de koelkast wordt bewaard, kan overigens het beste in een open plastic zak worden bewaard, zodat ze niet uitdrogen.
Bewaar niet in de koelkast
Iets warmer - de ideale temperatuur varieert tussen de 8 en 13 graden, afhankelijk van de variëteit - aan de andere kant moeten de volgende groenten en fruit worden bewaard:
- Fruit: meloenen, mango's, citroenen, papaja's, grapefruits en ananas.
- Groenten: tomaten, paprika, courgette, komkommers, uien, aardappelen, knoflook en aubergine.
Voor hun opslag zijn de kelder of pantry bijzonder geschikt. Als er overigens geen kelder of koele pantry beschikbaar is, is het beter om groenten en fruit op kamertemperatuur iets te warm te bewaren, dan ook in de koelkast. koud Bananen vinden het overigens nog warmer en bewaar je het beste bij een temperatuur tussen de 12 en 15 graden.
Bewaar fruit op de juiste manier
Appels: appels worden na verloop van tijd verschrompeld als ze verliezen water Daarom kunnen appels het beste worden bewaard in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid, zoals een kelder. Appels mogen nooit bij ander fruit worden bewaard, omdat ze grote hoeveelheden ethyleen afgeven. Bananen: Bananen horen niet thuis in de koelkast, daar worden ze snel bruin. Op een droge plaats zijn ze ongeveer drie tot vier dagen houdbaar. Aardbeien: Aardbeien moeten altijd op een koele plaats worden bewaard - bij voorkeur in de koelkast. Omdat ze erg gevoelig zijn, zullen ze ze maar ongeveer twee dagen bewaren. Aardbeien moeten ook zo worden bewaard dat ze niet aan druk worden blootgesteld, anders kunnen de zoete vruchten gemakkelijk blauwe plekken krijgen. meloenen: Meloenen kunnen het beste bewaard worden in een kelder of koele pantry. Als de meloen al is gesneden, kun je deze het beste in plasticfolie bewaren. Pruimen: pruimen kunnen het beste ongewassen in de koelkast worden bewaard. Dit komt omdat de witte laag rond de pruimen het fruit beschermt tegen uitdroging. Druiven: Net als pruimen, moeten druiven vlak voor het eten worden gewassen. Anders drogen de druiven sneller uit.
Bewaar groenten op de juiste manier
Komkommers: Komkommers mogen niet in de koelkast worden bewaard, omdat ze het vers blijven bij kamertemperatuur van ongeveer 15 graden. Daarom kunnen komkommers het beste in de kelder of voorraadkast worden bewaard. Wortelen: Wortelen kunnen in de koelkast worden bewaard - bij voorkeur in een plastic zak met gaatjes. Voordat u dit doet, moet u het groen van de wortels verwijderen, terwijl het tekent water van de groente en zorgt ervoor dat de wortelen rimpelig worden. Asperge: Asperges moeten altijd zo vers mogelijk worden gegeten. Het blijft het beste in de koelkast als het van tevoren in een theedoek is gewikkeld. Tomaten: Tomaten horen niet thuis in de koelkast omdat ze daar gemakkelijk schimmelen. Ze moeten op een koele en droge plaats worden bewaard. Tomaten mogen nooit bij andere groenten worden bewaard, omdat ze grote hoeveelheden ethyleen afgeven. Courgette: Courgette mag niet in de koelkast worden bewaard omdat ze daar gevoelig voor zijn koud Ze blijven het best bewaard in een koele, schaduwrijke omgeving.
