Algemeen
Elke alcoholische drank kan dit veroorzaken winderigheid, waarbij vooral bier de vervelende symptomen krijgt. Winderigheid na het drinken van bier is een probleem dat relatief veel mensen treft. In principe heeft iedereen dit soort min of meer ernstige symptomen na het drinken van bier.
Dit hangt voornamelijk af van de individuele samenstelling van de bacteriën in de darm. In sommige gevallen kan intolerantie voor bepaalde ingrediënten in bier leiden tot individuele, bijzonder ernstige symptomen. Bier is samengesteld uit de hoofdbestanddelen water, mout en hop.
Het bevat ook koolzuur. Om alcoholische gisting te bereiken, worden meestal bepaalde gisten toegevoegd. Het gemiddelde alcoholpercentage van bier ligt tussen de 4 en 6%.
Een groot deel van de componenten in bier wordt in de darm afgebroken tot suiker, die als voedingsstof dient voor een aantal verschillende bacteriën. Deze bacteriën de suiker verwerken tot gassen die worden waargenomen als winderigheid. Alleen het koolzuur in het bier zorgt ervoor dat de consumptie van de drank leidt tot verhoogde winderigheid. Als er ook veel winderigheid optreedt bij andere voedingsmiddelen en dranken, moet voedselintolerantie worden uitgesloten. Vooral het ziektebeeld van coeliakie, een intolerantie voor gluten, kan leiden tot winderigheid na het drinken van bier.
Gluten
Gluten is een eiwit dat in de meeste graansoorten voorkomt. De zogenaamde coeliakie is een voedselintolerantie voor dit eiwit. Omdat het kan leiden tot symptomen zoals winderigheid, diarree, pijn in de buik en gevaarlijke veranderingen in de darm slijmvliesmoeten patiënten met deze ziekte gluten strikt vermijden.
Omdat bier meestal van gerst wordt gemaakt, is het eiwitmengsel ook aanwezig in bier en kan het winderigheid veroorzaken bij mensen die aan coeliakie lijden. Omdat er momenteel geen causale therapie is voor coeliakie, bestaat de therapie uit het vermijden van voedingsmiddelen die gluten bevatten, inclusief bier. Er is echter bier, dat op een andere manier wordt geproduceerd en geen gluten bevat en daarom ook kan worden geconsumeerd door patiënten met coeliakie.
Symptomen
Naast de winderigheid die kan worden veroorzaakt door bierconsumptie, worden soms andere niet-specifieke symptomen waargenomen. Er worden voornamelijk symptomen van het maagdarmkanaal beschreven. Vooral pijn in de buik en diarree kunnen de winderigheid vergezellen en problemen veroorzaken. Onafhankelijk van de symptomen met betrekking tot het maagdarmkanaal, symptomen zoals vermoeidheid komen vaak voor tijdens de consumptie van bier. De alcohol in bier veroorzaakt ook symptomen die verschillende effecten kunnen hebben, afhankelijk van de geconsumeerde hoeveelheid.
Diarree
Behalve winderigheid kunnen er andere symptomen optreden na het drinken van bier. Diarree komt bijvoorbeeld ook voor, meestal bij consumptie van grote hoeveelheden. Dit komt meestal door de componenten in bier die water binden wanneer ze door de darmen gaan.
Bij het drinken van alcohol blijven er meer stoffen in de darm achter, die normaal gesproken worden opgenomen en water in de darm binden, wat kan leiden tot diarree. Aangezien de door bier veroorzaakte diarree geen bacteriële infectie is, is therapie niet nodig. Na ongeveer 24 uur zou het probleem vanzelf moeten verdwijnen en zou de ontlasting steviger moeten worden. Afgezien van de algemene gevolgen van bierconsumptie op de darmen, kunnen mensen daar last van hebben gluten-intolerantie (coeliakie) kan na het drinken van bier diarree en andere klachten krijgen. Als de diarree ook regelmatig bij andere voedingsmiddelen voorkomt, moet dit in ieder geval worden opgehelderd.
