Definitie
In een compleet dieet, eten en drinken worden zorgvuldig en bewust geselecteerd om gezond te zijn, zorgvuldig bereid en geconsumeerd met zo min mogelijk behandeling. Calorieën en voedingsstoffen worden niet per se berekend, maar toch kan dit voedingsforum worden gebruikt voor gewichtsvermindering.
Veelzijdig eten
Hoe meer gevarieerd en zorgvuldig de dieet is samengesteld, hoe gemakkelijker het is om een ontoereikende toevoer van essentiële voedingsstoffen te vermijden. Er zijn geen "gezonde", "ongezonde" of "verboden" voedingsmiddelen. Het hangt altijd af van de hoeveelheid, selectie en combinatie van de afzonderlijke componenten.
Een vegetarische manier van eten met weinig vlees en worst, een gereserveerde omgang met vetrijke zuivelproducten zoals kaas en room, evenals bakvet is gunstig. Eet in plaats daarvan veel groenten, salades, aardappelen, pasta, ontbijtgranen, fruit en volkorenbrood (plakjes moeten dikker worden gesneden en dunner worden uitgespreid), aangevuld met magere zuivelproducten en vis. Zichtbare vetten zijn smeerbare vetten zoals boter en margarine en bakvetten voor frituren, frituren, bakken, voor saladedressings en zichtbaar vet in de vorm van vetranden aan vlees en ham.
Tips voor verminderde opname van zichtbare vetten: Verborgen vetten komen vooral voor in vlees, worst, mayonaise en kant-en-klare saladedressings, kant-en-klaarmaaltijden, zuivelproducten en kaas, gebak en snoep, noten, chips en chocolade. Door gerichte aankoop van vetarme alternatieven kan vet meestal worden bespaard zonder verlies van smaak. Tips voor verminderde opname van verborgen vetten:
- Ongeveer twee eetlepels smeer- en bakvet per dag zijn voldoende.
- Gebruik spaarzaam smeerbaar vet, laat het weg of vervang het door mosterd, tomatenpuree, magere roomkaas.
Margarine biedt zoveel calorieën als boter. Halfvette margarine en halfvette boter worden vetarm en calorieën. Ze bestaan voor de helft uit water, emulgatoren en conserveermiddelen.
- Geef de voorkeur aan vetbesparende kookmethodes zoals koken, grillen, stomen, koken in folie, kleipotten of gecoate pannen.
- Panade neemt veel vet op tijdens het koken.
Het is beter om gepaneerd voedsel te vermijden en het vel van gevogelte te verwijderen.
- Voor saladedressings wordt een hoogwaardige (koudgeperste) plantaardige olie aanbevolen.
- Vervang mayonaise, room en creme fraiche door yoghurt of zure room.
- Snijd zichtbare vetten van vlees en ham af.
- Kazen tot 30% vet in droge stof (ca. 15 g vet absoluut) en op kamertemperatuur nuttigen
- Selecteer worst tot ca. 15 g vet per 100 g.
- Laat het smeerbare vet weg onder hoogvette broodbeleg.
- Geef de voorkeur aan melk en zure melkproducten tot 1.5%.
- Kies bij voorkeur voor vetarm vlees, gevogelte en vis.
- Noten en oliehoudende zaden bevatten veel hoogwaardig vet. Geniet in kleine hoeveelheden.
- In plaats van chips en dergelijke kun je beter magere zoutstaafjes of nog beter knapperige groentestukjes knabbelen.
- Kant-en-klaarmaaltijden en fastfood bevatten meestal grote hoeveelheden verborgen vetten. Het is beter om voor jezelf te koken en zo op een gecontroleerde manier vet te besparen.
