Interacties van tryptofaan met andere micronutriënten (vitale stoffen):
Tryptofaan en niacine
Het co-enzym nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) kan op twee manieren worden gesynthetiseerd:
- Niacine
- Essentieel aminozuur tryptofaan
De synthese (productie) van de vitamine niacine uit tryptofaan hangt af van enzymen die vitamine B6 en riboflavine (vitamine B2) en een ijzer-bevattend enzym. Gemiddeld kan 1 mg niacine worden geproduceerd uit 60 mg tryptofaan, wat betekent dat 60 mg tryptofaan gelijk is aan één niacine-equivalent (NE). Dit betekent dat voldoende tryptofaan inname alleen zou kunnen voldoen aan de niacine-eisen. Desalniettemin toonden pellagra-onderzoeken uit het zuiden van de Verenigde Staten aan het begin van de twintigste eeuw aan dat de voeding van pellagra-patiënten voldoende NE bevatte om pellagra te voorkomen, uitgaande van de hierboven beschreven omzetting - toch vertoonden ze symptomen van deficiëntie. effect op het niacine-gehalte van erytrocyten (rood bloed cellen) bij jonge mannen bij wie de niacinespiegel laag was vanwege een niacine-deficiëntie dieet.
