Het is ruim 80 jaar oud, slechts 2.2 centimeter groot en bestaat voornamelijk uit glucosestroop, suiker en gelatine. Het is zo populair dat elke Duitser er drie kilo per jaar van eet – we hebben het over de gummybeer. De reclame belooft: geen vet! Maar je wordt er toch dik van, de populaire vrucht… Fruitgums: maken ze ons echt gelukkig?
Als je keer op keer zoet knabbelt, stijgt de concentratie serotonine, het lichaamseigen gelukshormoon, door een gecompliceerde stofwisseling in de hersenen. Als serotonine daalt, komt dit snel naar voren in de psyche - met een slecht humeur. Automatisch neemt de hunkering naar voedsel toe, waardoor het hormoon weer stijgt. Effecten op bloed … Fruit Gums: Vitaminen, Smaken, Kleurstoffen
Veel voedingsmiddelen, vooral snoep, zijn meestal sterk bewerkt en geconcentreerd. Om bepaalde smaken te behouden, stabiel en duurzaam te zijn, worden additieven gebruikt. Deze moeten in de ingrediëntenlijst (E-nummers) worden vermeld. Additieven moeten in principe onschadelijk zijn voor de gezondheid. Echter, bij bepaalde gevoelige groepen mensen, zoals kinderen, kunnen sommige additieven … Fruit Gums: Additieven zijn problematisch
Additieven en smaakstoffen die rechtstreeks uit genetisch gemodificeerde organismen zijn geproduceerd, zijn in principe onderworpen aan etikettering. Lecithine (E 322), bijvoorbeeld, dat dient als emulgator in ijs of chocolade om vet in watermengsels te stabiliseren, wordt vaak gemaakt uit sojabonen. Soja wordt op zijn beurt nu vaak genetisch gemodificeerd om de plant resistent te maken tegen … Levensmiddelenadditieven: Etikettering
Van sommige additieven is bekend dat ze – ondanks dat ze zijn goedgekeurd – potentieel onaangename of zelfs schadelijke effecten hebben: Voor de vele zwaveldioxide- en sulfietverbindingen (E 220-228) – die zeer vaak worden gebruikt in ingeblikte groenten, gekonfijt fruit, aardappelproducten, mierikswortelconserven, wijn en gedroogd fruit – astma, hoofdpijn, irritatie van het maagdarmkanaal of misselijkheid kunnen … Levensmiddelenadditieven: mogelijke problemen
Als je naar de verpakking kijkt, kun je ze meestal vinden: E-nummers samen met hun toepassingsgebieden. Het gebruik ervan is niet beperkt tot giftige groene snoepjes en roze marsepeinvarkens. Maar wat zit er precies achter deze levensmiddelenadditieven? Overzicht toepassingsgebieden De yoghurt moet aromatisch, luchtig en romig zijn, het fruit in … Levensmiddelenadditieven: E-nummers
