Interacties van epigallocatechinegallaat met andere middelen (micronutriënten, voedingsmiddelen):
Thee en niet-heemijzer
dieet- ijzer bestaat ofwel tweewaardig als een component van het heemmolecuul (Fe2 +) of in driewaardige vorm (Fe3 +). Heme ijzer komt voornamelijk voor als hemoglobine en myohematine in vlees, gevogelte en vis. Niet-heem ijzer komt voor in planten, zuivelproducten en in ijzerhoudende voeding supplementen.
De polyfenolen in thee (vooral flavonoïden zoals epigallocatechinegallaat) zijn in staat om het niet-heem-ijzer te binden en zo de darm te remmen absorptie (opname via de darm) van deze vorm van ijzer. Absorptie van niet-heem-ijzer kan tot 79% worden verminderd door zwarte of te consumeren groene thee Belangrijke opmerkingen! Daarom, als er een risico bestaat op ijzertekort, is het raadzaam om thee of thee te drinken extracten tussen in plaats van tijdens maaltijden. In het geval van supplementen die ijzer bevatten, mag thee niet een uur vóór en twee uur na inname worden gedronken aanvullen.
Bovendien gelijktijdige consumptie van vitamine C en ijzerhoudende voedingsmiddelen of supplementen verhoogt de absorptie van ijzer. Onderzoeksresultaten tonen ook aan dat lage niveaus van polyfenolen (max. 4.6 mg / l) remmen de ijzerabsorptie in de darmen niet door gelijktijdige consumptie van 100 µmol / l vitamine C Bij hogere concentraties werd dit effect opgeheven.
