Producten Maltose wordt gebruikt als hulpstof in geneesmiddelen en in verschillende voedingsmiddelen. Het is een natuurlijke verbinding die in veel planten voorkomt. Structuur en eigenschappen Maltose (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) is een disaccharide bestaande uit twee moleculen glucose die covalent en α-1,4-glycosidisch aan elkaar zijn gebonden. Het bestaat als een wit, kristallijn poeder met ... Maltose
Producten Lactose is als zuivere stof verkrijgbaar in apotheken en drogisterijen. Het is een natuurlijk bestanddeel van de melk (lac) van zoogdieren en wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Lactose wordt gewonnen uit whey. Structuur en eigenschappen Lactose (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) is een disaccharide samengesteld uit glucose en galactose en behoort tot de … Lactose: rol in voeding
Producten Sucrose (suiker) is als zuivere stof verkrijgbaar in supermarkten. Talloze voedingsmiddelen bevatten toegevoegde sucrose of verwante suikers. Hoewel dit duidelijk is in sommige snoepjes, zoals gummyberen, chocoladetaart of jam, is "verborgen suiker" aanwezig in tal van bewerkte voedingsmiddelen. Voor veel consumenten is het niet gemakkelijk te begrijpen waarom vlees, … Sucrose (suiker)
