Producten
Cyclamaat komt onder meer voor in dranken, voedingsmiddelen en farmaceutische producten (E 952). Het is ook verkrijgbaar in de vorm van klein tablets, poeder of vloeistof. Cyclamaat werd voor het eerst gesynthetiseerd in de jaren dertig in de Verenigde Staten en gepatenteerd in de jaren veertig.
Structuur en eigenschappen
Cyclamaat is cyclohexylsulfaminezuur of het overeenkomstige natrium- of calciumzout:
- Cyclohexylsulfaminezuur (zuur, C.6H13NEE3S, Mr = 179.2 g / mol)
- Natrium cyclamaat (natriumzout, C.6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
- Calcium cyclamaat (calciumzout, C.12H24Kan2O6S2, Mr = 396.5 g / mol)
Cyclamaten worden synthetisch geproduceerd. Ze bestaan als witte kristallijne poeders, zijn kleurloos, geurloos en zeer goed oplosbaar in water.
Effecten
Cyclamaat heeft een snoepje smaak. Het is ongeveer 30 keer zoeter dan tafelsuiker (sucrose) en de smaak blijft langer. Cyclamaat is calorievrij en zacht voor de tanden.
Indicaties voor gebruik
Als kunstmatige zoetstof en suikervervanger.
Dosering
Volgens de bijsluiter. Omdat cyclamaat veel zoeter is dan suiker, is een kleinere hoeveelheid nodig voor het verzoeten.
Bijwerkingen
Cyclamaat wordt door de autoriteiten als aanvaardbaar beschouwd. Zoals alle zoetstoffen is de veiligheid van cyclamaat controversieel.
