Behandeling
De behandeling van gluten-intolerantie bestaat voornamelijk uit een complete verandering van dieet. Voedsel dat gluten bevat, moet strikt worden vermeden. Omdat gluten in de meeste graansoorten aanwezig zijn, zoals een dieet is in het begin vaak niet eenvoudig te implementeren.
Een glutenvrij dieet leidt tot een langzaam herstel van het slijmvlies van de dunne darm en de symptomen zijn meestal volledig verminderd. Granen die strikt moeten worden vermeden zijn rogge, gerst en tarwe, evenals spelt en haver. Omdat gluten ook vaak als emulgator of gelering wordt gebruikt, moet ervoor worden gezorgd dat eindproducten geen gluten bevatten.
Granen zoals gierst, rijst, maïs en boekweit zijn toegestaan als onderdeel van een glutenvrij dieet. Kastanje- en sojameel kunnen ook als alternatief worden gebruikt. Aardappelen en zuivelproducten maar ook vlees, vis en eieren zijn geen probleem.
Is glutenintolerantie te genezen?
Gluten allergie is niet geneesbaar in de conventionele zin, aangezien de symptomen herhaaldelijk voorkomen wanneer voedingsmiddelen met gluten worden geconsumeerd. De ziekte kan echter in zoverre als geneesbaar worden omschreven dat bij een strikt glutenvrij dieet het slijmvlies van de dunne darm herstelt meestal volledig en er blijven geen symptomen over.
Wat zijn de gevolgen van glutenintolerantie?
Bij kinderen, gluten-intolerantie kan leiden tot blijvende tandbeschadiging en groeiachterstand. Het kan ook leiden tot tekorten aan voedingsstoffen en vitamines. Dit kan leiden tot een verminderde ijzeropname.
Dit kan leiden tot bloedarmoede. Bij gebrek aan calcium en vitamine D, in de context van de resorptiestoornis, de ontwikkeling van osteoporose, dwz verhoogde botfragiliteit, kan worden bevorderd. Het risico op het ontwikkelen van andere auto-immuunziekten is ook verhoogd.
Dit zijn bijvoorbeeld schildklieraandoeningen. Patiënten met coeliakie hebben een grotere kans op ontwikkeling Depressie. In het geval van glutenintolerantie, die tientallen jaren onbehandeld blijft, is het risico van kanker wordt ook verhoogd, maar de meeste van deze gevolgen kunnen worden voorkomen door een glutenvrij dieet.
Alle artikelen in deze serie:
