Producten
Tartrazine is verkrijgbaar als poeder in gespecialiseerde winkels.
Structuur en eigenschappen
Tartrazine (C.16H9N4Na3O9S2, Mr = 534.4 g / mol) behoort tot de azokleurstoffen Het is een benzeensulfonzuur en een pyrazolonderivaat aanwezig als een natrium zout. Tartrazine is een sinaasappel poeder dat is zeer oplosbaar in water Het wordt synthetisch (kunstmatig) geproduceerd. Het is structureel gerelateerd aan de pijnstiller metamizol (Bv Novalgin).
Indicaties voor gebruik
Tartrazine wordt onder meer gebruikt als een citroengeel tot oranje kleurstof in voeding, cosmetica en farmaceutische producten. De stof kan ook als indicator worden gebruikt.
Bijwerkingen
Tartrazine kan pseudo-allergische reacties (intolerantiereacties) veroorzaken, zoals netelroos, rhinitis, astma en hoesten bij gevoelige personen. Het is zelfs in verband gebracht met de aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit ADHD In de EU moet op voedingsmiddelen die tartrazine bevatten de waarschuwing "Kan de activiteit en oplettendheid van kinderen verminderen" worden aangebracht. In veel landen is een dergelijke etikettering niet vereist.
